Ratluk Fantazija: 3 Starinska Kolača od Ratluka i Keksa (Posno)

ByIdeje Za Recepte December 11, 2025

Ratluk (Rahat lokum) je poslastica koja nas vraća u prošlost. Nekada se dan počinjao kockom ratluka i kafom. Danas, ratluk koristimo kao savršenu bazu za posne kolače jer je jeftin, sladak i daje fantastičnu teksturu koja se lako oblikuje.

Danas vam predstavljamo “Ratluk Fantaziju”. Od jedne baze koja se ne kuva i ne peče, napravićemo tri različita deserta: Snežne Ratluk Kuglice, Posnu Bajaderu i Ružin Rolat.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept najlakše je raditi sa svežim, mekim ratlukom (najčešće onim od ruže ili vanile).

500g Ratluka (Najbolje roze boje za lep izgled).
300g Mlevenog keksa (Posnog, ako pravite za post).
100g Kokosovog brašna (Daje aromu i beli kontrast).
100g Šećera u prahu (Za lakše mešenje da se ne lepi).
Tečnost: Sok od 1 limuna (ili pomorandže).
Glazura: 100g Bele posne čokolade (opciono) ili samo kokos.

Korak 1: Priprema Univerzalne Ratluk Baze

Ovo je malo “prljav” posao jer je ratluk lepljiv, ali rezultat je vredan truda.

Priprema Ratluka

Ratluk iseckajte na manje kocke. Stavite ga u veliku činiju i pospite šećerom u prahu da se ne lepi previše za ruke. Dodajte sok od limuna.

Kajsija Fantazija: 3 Luksuzna Kolača od Suvih Kajsija i Bele Čokolade

Mešenje (Chef Upozorenje)

Ovo se mora raditi rukama. Gnječite ratluk sa sokom dok ne omekša. Zatim dodajte mleveni keks i kokos. Važno upozorenje: Ratluk je veoma žilav i lepljiv. Morate snažno mesiti da se keks sjedini sa ratlukom. Ako je smesa previše suva i mrvi se, dodajte još kašiku soka ili vode. Ako je previše lepljiva, dodajte još keksa. Cilj je dobiti glatku, elastičnu masu (poput fondana).

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Korak 2: Prvi Desert – Snežne Ratluk Kuglice

Meke i mirisne.

Postupak

Od prvog dela smese oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u kokosovo brašno. Limun i kokos daju ovim kuglicama neverovatnu svežinu.

Korak 3: Drugi Desert – Posna Bajadera

Slojevita i slatka.

Postupak

Drugi deo smese utisnite na tacnu u pravougaonik (debljine 1.5 cm). Možete ga preliti posnom belom čokoladom ili samo posuti kristal šećerom. Secite na štangle. Ovaj kolač je veoma izdašan i zasitan.

Korak 4: Treći Desert – Ružin Rolat

Dekorativna spirala.

Postupak

Treći deo smese rastanjite na foliji (pospite šećerom u prahu da se ne zalepi za oklagiju). Premažite tankim slojem džema od kajsija ili šipurka. Pažljivo urolajte. Uvaljajte rolat u kokos. Kada se iseče, roze testo i tamni džem prave lep kontrast.