Šarene Oblande: Radost u svakom sloju

Kada želite da vaša trpeza izgleda veselo i bogato, šarene oblande su pravi izbor. Ovaj kolač ne samo da vizuelno oduševljava svojim savršenim, raznobojnim presecima, već pruža i fantastičan spoj tri potpuno različita ukusa u jednom zalogaju – bogatu tamnu čokoladu, nežnu vanilu i osvežavajuću malinu.

Tajna ovako besprekornog izgleda sa fotografije leži u pravilnoj pripremi osnovnog fila. Ukoliko bismo pomešali samo suvi keks i puter, dobili bismo mrvice. Zato dodajemo malo toplog mleka koje povezuje sastojke u savršen, maziv krem. Uz pažljivu podelu na tri dela i obavezno opterećivanje kolača tegom tokom hlađenja, vaše oblande će biti ravne kao pod lenjirom!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekoran:

Za hrskavu bazu:

• 1 pakovanje Oblandi (Za tri sloja fila sa slike, biće vam potrebna 4 lista oblande)

Za osnovni (bazni) fil:

• 150ml Mleka (Dodato: neophodno za kuvanje sirupa kako fil ne bi bio suv)

• 200g Prah šećera (Za savršenu slatkoću svih slojeva)

• 250g Mekog putera (Daje kremi svilenkastu teksturu i čvrstinu nakon hlađenja)

• 300g Mlevenog keksa (Osnova koja zgušnjava fil i daje teksturu)

Za boje i ukuse (3 različita sloja):

• 100g Crne čokolade (Otopljene, za donji tamni sloj)

• 1 kesica Vanile (Vanilin šećer ili ekstrakt, za srednji žuti sloj)

• 2 kašike Malina (Trik: obavezno ih ispasirajte u pire kako bi obojile gornji roze sloj)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i poslastičarske trikove za savršen rezultat:

1. Kuvanje osnovnog fila: U dublju šerpu sipajte 150ml mleka i 200g prah šećera. Stavite na šporet da se zagreje. Kada mleko prostruji, dodajte 250g putera isečenog na kocke. Mešajte dok se puter potpuno ne otopi i tečnost ne sjedini. Sklonite sa vatre.

2. Dodavanje keksa: U vruću mešavinu mleka i putera odmah dodajte 300g mlevenog keksa. Energično izmešajte varjačom dok ne dobijete gustu, kompaktnu smesu.

3. Podela na tri boje (Trik za izgled sa slike): Ovu vruću, osnovnu smesu vizuelno (ili uz pomoć vage) podelite na tri potpuno jednaka dela u tri posebne činije.

• Prvi deo (Tamni): U prvu činiju dodajte 100g istopljene crne čokolade i dobro izmešajte.

• Drugi deo (Svetli): U drugu činiju dodajte 1 kesicu vanile i dobro izmešajte (smesa ostaje boje keksa).

• Treći deo (Roze): U treću činiju dodajte 2 kašike ispasiranih malina (ako su maline pustile puno soka, možda ćete u ovaj deo morati dodati još 1-2 kašike mlevenog keksa da ne bude ređi od ostalih).

4. Filovanje oblandi: Ostavite filove da se prohlade oko 10 minuta – ne smeju biti vreli, ali moraju ostati topli kako bi se lako mazali.

• Na ravnu površinu stavite prvi list oblande (grublja strana sa dubokim kockicama okrenuta nagore).

• Nanesite čokoladni (tamni) fil i ravnomerno ga razmažite špatulom do samih ivica.

• Preklopite drugim listom oblande i blago pritisnite.

• Nanesite vanila (svetli) fil i ravnomerno razmažite.

• Preklopite trećim listom oblande i blago pritisnite.

• Nanesite roze fil od malina i ravnomerno razmažite.

• Poklopite četvrtim (poslednjim) listom oblande, tako da ravna strana bude okrenuta nagore.

5. Opterećivanje (Zlatno pravilo za ravne oblande): Preko gornje oblande stavite komad papira za pečenje, a preko njega nešto teško i ravno – veliku drvenu dasku, knjigu ili pleh u koji ćete staviti par kilograma šećera/brašna. Ovo sprečava da se listovi iskrive od vlage iz fila.

6. Hlađenje i sečenje: Ostavite oblandu pritisnutu tegom u frižideru preko noći da se potpuno stegne. Sutradan je isecite dugim, oštrim nožem na savršene pravougaonike kao sa fotografije.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Gustina filova: Zbog dodavanja različitih sastojaka (čokolada steže, maline razvodnjavaju), može se desiti da filovi nemaju identičnu gustinu. Slobodno u fil sa malinama dodajte mrvicu keksa ako vidite da je mekši od čokoladnog.

• Čist presek: Kako se tamni fil ne bi razmazao po roze filu prilikom sečenja, nož pre svakog reza obrišite vlažnim papirnim ubrusom.

• Intenzitet boje: Ako želite još intenzivniju roze boju u gornjem sloju, možete dodati par kapi crvene prehrambene boje uz maline.