Šarene Oblatne sa Želeom: Slatka radost na vašem stolu

Kada vam treba brz, izdašan i neverovatno dekorativan desert za rođendan ili praznik, šarene oblatne su nepogrešiv izbor. Ovaj starinski kolač budi najlepše uspomene iz detinjstva, a njegova priprema je toliko jednostavna da ga mogu praviti i početnici u kuhinji.

Tajna savršenog preseka (kao na fotografiji) leži u bogatom, puterastom kremu sa keksom, koji savršeno drži hrskave orahe i šarene žele bombone. Kontrast između hrskave oblande, mekog krema i žvakavog želea čini svaki zalogaj pravom malom avanturom.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio besprekorno jasan:

Za spoljašnji hrskavi omotač:

• 2 velike Oblatne (Polovina standardnog pakovanja oblandi)

Za bogati osnovni krem:

• 250 g Maslaca (Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi za lako mućenje)

• 300 g Šećera u prahu (Brže se topi i daje savršeno glatku teksturu krema)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za predivnu toplu aromu)

• 200 g Mlevenog keksa (Najbolje plazma ili petit beurre)

• Po potrebi: Malo mleka ili soka od pomorandže (Dodato – samo ukoliko smesa bude previše suva)

Za šarenu i hrskavu sredinu:

• 150 g Žele kockica (Šarene žele bombone, iseckane na manje kockice)

• 100 g Seckanih oraha (Za krckavi kontrast, najbolje blago prepečenih)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili oblatne koje se ne razdvajaju i lako se seku:

1. Priprema dodataka: Šarene žele bombone oštrim nožem iseckajte na manje kockice (ako već nisu sitne). Orahe krupnije iseckajte nožem kako bi se osetili pod zubima u svakom zalogaju.

2. Mućenje krema: U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 250 g omekšalog maslaca sa 300 g šećera u prahu i vanilin šećerom. Mutite oko 5 minuta dok smesa ne postane bleda, penasta i potpuno glatka.

3. Spajanje sastojaka: U umućeni maslac dodajte 200 g mlevenog keksa i sve dobro sjedinite špatulom ili varjačom. (Napomena: Ako vam se učini da je smesa previše mrvičasta i suva, dodajte 2 do 3 kašike toplog mleka ili soka kako bi postala savršeno maziva).

4. Dodavanje šarenila: U dobijeni krem ubacite iseckane žele kockice i seckane orahe. Isključivo špatulom nežno promešajte smesu kako bi se žele i orasi ravnomerno rasporedili po celom kremu.

5. Filovanje oblatni: Na radnu površinu stavite jedan list oblatne. Veoma je važno da je okrenete tako da dublje kockice (rupice) budu okrenute nagore, jer će one bolje zadržati fil. Celokupan fil istresite na oblatnu i ravnomerno ga razmažite nožem ili špatulom sve do ivica.

6. Poklapanje i pritiskanje (Najvažniji korak): Preko fila stavite drugu oblatnu (opet, dubljim rupicama na dole prema filu). Blago pritisnite dlanovima po celoj površini da se zalepe. Sada preko oblatne stavite papir za pečenje ili čistu krpu, a preko toga stavite teži predmet (npr. veliku drvenu dasku za sečenje ili par debljih knjiga).

7. Hlađenje i sečenje: Ostavite oblatne da se hlade pod pritiskom u frižideru (ili u hladnoj prostoriji) najmanje 3 do 4 sata, a idealno preko noći. Kada se maslac potpuno stegne, oblatne isecite na savršene kockice (kao na slici) pomoću oštrog, dugačkog noža.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Lako sečenje želea: Žele bombone umeju da budu izuzetno lepljive za nož. Kako biste ih lakše isekli, sečivo noža povremeno provucite kroz šećer u prahu ili ga blago nauljite.

• Čist presek: Za oštre i savršene ivice kao sa fotografije, koristite tanak nož koji ćete obrisati papirnim ubrusom nakon svakog reza. Oblatna mora biti ledeno hladna pre sečenja!

• Eksperimentišite sa ukusima: Umesto običnog mleka, u smesu sa keksom možete dodati malo soka od ceđene pomorandže koji se fantastično slaže sa ukusom žele bombona i oraha.