Savršeno Mekan Kokos Kolač (Spreman za samo 5 minuta posla!)

Ovaj kolač je pravi san za sve ljubitelje kokosa! Priprema ovog fantastičnog, sočnog i mekanog kolača od kokosa ne može biti jednostavnija i oduzeće vam svega nekoliko minuta. Uz minimalan trud, dobićete savršen dezert uz popodnevnu šoljicu kafe ili čaja. Miris koji se širi kućom tokom pečenja je apsolutno neverovatan!

Potrebni Sastojci

Napomena: Korišćena je standardna šolja od 240 ml.

Osnovni sastojci:

• 150 g putera (oko ⅔ šolje) na sobnoj temperaturi

• 150 g šećera (oko ¾ šolje)

• 3 jaja

• 175 g običnog brašna (1 šolja i 3 pune kašike)

• 1 kašičica praška za pecivo

• 50 g rendanog (isušenog) kokosa, koji ste prethodno blago tostirali na suvom tiganju radi bolje arome

Tečni sastojci za sočnost:

• 80 ml kokosovog mleka (oko ⅓ šolje)

• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za dekoraciju (opciono, ali preporučljivo):

• Malo kondenzovanog mleka

• Rendani kokos za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Mućenje putera i šećera U dublju posudu za mućenje stavite 150 g omekšalog putera i 150 g šećera. Mutite mikserom oko 2 do 3 minuta, sve dok smesa ne postane svetla, penasta i dobro sjedinjena.

Korak 2: Dodavanje jaja U penasto umućen puter dodajte 3 cela jaja i nastavite sa mućenjem još tačno 1 minut. Smesa bi sada trebalo da bude veoma glatka.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka Sada je vreme za suve sastojke. U smesu sipajte 175 g brašna, 1 kašičicu praška za pecivo i 50 g blago tostiranog kokosa (tostiranje kokosa znatno pojačava njegov miris i ukus u kolaču). Uključite mikser na najslabiju brzinu i sve dobro izmešajte da se brašno poveže.

Korak 4: Završavanje smese U smesu dodajte 1 kašičicu ekstrakta vanile i 80 ml kokosovog mleka (koje kolaču daje tu prepoznatljivu sočnost). Mutite kratko, oko 20 sekundi. Na kraju, uzmite špatulu i lagano sve još jednom ručno promešajte, pazeći da pokupite i smesu sa ivica posude.

Korak 5: Pečenje kolača Pripremite manji četvrtasti pleh dimenzija 20×20 cm (ili 8×8 inča) i obložite ga papirom za pečenje (ili ga dobro podmažite). Ulijte smesu i ravnomerno je rasporedite. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 170°C (338°F) oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije predivnu zlatno-žutu boju.

Korak 6: Dekoracija i serviranje Kada se kolač prohladi, isecite ga na kocke. Da bi bio još sočniji i lepši, prelijte ga u tankom sloju sa malo kondenzovanog mleka, a zatim bogato pospite rendanim kokosom. Savršeno mekan, neverovatno ukusan i gotov začas!