Slatke Mekike: Zlatni zalogaji koji mirišu na detinjstvo

Malo šta može da okupi porodicu za stolom brže od mirisa tek isprženog, toplog testa. Ove Slatke mekike su pravi dokaz da jednostavni sastojci, kada se spoje na pravi način, daju spektakularan rezultat. Idealne su za lenja vikend jutra ili popodnevnu poslasticu uz omiljeni topli napitak.

Kao što možete videti na fotografiji, mekike imaju predivnu, ravnomernu zlatno-braon boju i oblik savršenih malih pravougaonika. Presek otkriva ono najvažnije – unutrašnjost je neverovatno meka, šupljikava i vazdušasta, što znači da je testo odlično umešeno i naraslo. Dodatak mekog putera u testu ne samo da obogaćuje ukus, već sprečava da mekike upiju previše ulja tokom prženja.

Sastojci

• 600g mekog brašna

• 300ml toplog mleka

• 1 suvi kvasac

• 1 celo jaje

• 3 kašike šećera

• 50g mekog putera

• Ulje za prženje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili prave male “jastučiće” koji se tope u ustima:

1. Aktivacija kvasca: U dublju posudu sipajte malo od pripremljenih 300ml toplog mleka (mleko treba da bude mlako, nikako vrelo). Dodajte 1 suvi kvasac i 1 kašiku šećera (od ukupno tri). Promešajte i ostavite oko 10 minuta da kvasac zapeni i aktivira se.

2. Mešenje testa: U aktivirani kvasac dodajte preostalo mleko, preostale 2 kašike šećera, 1 celo jaje i 50g mekog putera (najbolje sobne temperature). Sve blago promešajte, a zatim postepeno dodajte 600g mekog brašna. Umesite glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke.

3. Narastanje: Dobijeno testo oblikujte u loptu, ostavite ga u posudi, prekrijte čistom krpom ili folijom i ostavite na toplom mestu da se udvostruči (potrebno je oko 45 do 60 minuta).

4. Oblikovanje: Naraslo testo prebacite na blago pobrašnjenu radnu površinu. Oklagijom ga razvucite na debljinu od oko 1 cm. Oštrim nožem ili točkićem za testo isecite ga na pravougaonike (kao na slici) ili kvadrate, u zavisnosti od toga šta više volite. Ostavite isečene mekike da odmore i narastu još 15-ak minuta pre prženja.

5. Prženje: U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte veću količinu ulja. Ulje treba da bude toplo, ali ne sme da se puši. Pažljivo spuštajte mekike u ulje (strana koja je bila gore na stolu, sada ide prva u ulje). Pržite ih po par minuta sa obe strane dok ne dobiju prepoznatljivu zlatno-rumenu boju.

6. Odlaganje: Pečene mekike vadite rešetkastom kašikom i odlažite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio eventualni višak masnoće.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Tajna ovako savršeno “naduvanih” mekika je u umerenoj temperaturi ulja. Ako je ulje prevrelo, mekike će brzo izgoreti spolja, a unutra ostati gnjecave i nepečene. Ako je ulje prehladno, upiće previše masnoće. Takođe, kada ih sečete nožem, trudite se da presek bude oštar kako bi se testo lakše razlistalo i naduvalo tokom prženja. Služite ih tople, posute prah šećerom ili uz domaći džem!