Slatki Uštipci: Vazdušasti zalogaji gotovi za tren

Nema ničeg lepšeg od toplih, mirisnih uštipaka koji vas čekaju na stolu rano ujutru. Ovaj recept za slatke uštipke je jedan od onih “spasilačkih” – ne zahteva kvasac niti čekanje da testo naraste, a rezultat je uvek fantastičan. Tajna njihove mekoće leži u jogurtu, koji testu daje laganu teksturu i sprečava da ono upije previše ulja tokom prženja.

Kao što vidite na slici, ovi uštipci imaju predivnu zlatno-žutu boju i savršeno su okrugli, dok je unutrašnjost neverovatno šupljikava i meka. Aroma vanile ih čini posebnim, pa ih možete jesti same, uz džem, čokoladni krem ili samo posute prah šećerom.

Sastojci

• 500g mekog brašna

• 2 čaše jogurta (standardne čaše od 180ml ili 200ml)

• 2 cela jaja

• 1 prašak peciva

• 2 kašike šećera

• 1 kesica vanile

• Ulje za prženje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i uživajte u domaćim uštipcima za manje od 20 minuta:

1. Priprema baze: U dubljoj posudi za mešanje prvo razmutite 2 cela jaja sa 2 kašike šećera i 1 kesicom vanile. Nije potrebno koristiti mikser, žica za mućenje će sasvim dobro obaviti posao.

2. Dodavanje jogurta: U umućena jaja sipajte 2 čaše jogurta. Jogurt bi idealno trebalo da bude sobne temperature, ali neće biti greška ni ako je direktno iz frižidera. Dobro promešajte.

3. Formiranje testa: Postepeno dodajte 500g mekog brašna koje ste prethodno pomešali sa 1 praškom za pecivo. Mesite ili mešajte dok ne dobijete glatko, gusto i lepljivo testo. Testo ne treba da bude tvrdo kao za hleb, već dovoljno gusto da se može vaditi kašikom.

4. Zagrevanje ulja: U dublji tiganj ili šerpu sipajte dovoljno ulja da uštipci mogu da plivaju (tzv. “duboko ulje”). Zagrejte ga na srednjoj temperaturi. Važno je da ulje ne bude previše vrelo kako uštipci ne bi ostali živi unutra, a izgoreli spolja.

5. Prženje: Kašiku prvo umočite u vrelo ulje (da se testo ne bi lepilo), pa njome vadite male količine testa i spuštajte u tiganj. Uštipci će sami početi da se okreću i “duvaju” u loptice. Pržite ih dok ne postanu zlatno-braon sa svih strana.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Da biste dobili baš onakav presek kakav vidite na slici – šupljikav i suv – trudite se da testo ne mešate predugo nakon što dodate brašno; čim se sastojci sjedine, spremni ste za prženje. Ako želite da uštipci budu još mirisniji, u testo možete dodati i narendanu koricu limuna ili narandže.