Sočna Griz Baklava sa Orasima: “Lažna Baklava” Koja se Topi u Ustima (Mera na Šoljice)

Ako volite ukus baklave – tu savršenu kombinaciju oraha i slatkog sirupa – ali nemate vremena da ređate kore, ovaj kolač je stvoren za vas. Često ga nazivaju “Grčka baklava” ili “Lažna baklava”, jer se pravi kao biskvit, a ukusom neverovatno podseća na original.

Ovo je starinski recept “na šoljice” koji je veoma popularan jer uvek uspeva. Kolač je vazdušast zahvaljujući grizu, sočan zbog preliva, a orasi i suvo grožđe mu daju onu pravu, bogatu aromu.

Sastojci:

(Mera je manja šoljica za kafu – zapremine oko 100 ml)

Za Testo:

• 100 g mlevenih oraha

• 100 g suvog grožđa

• 1 čaša jogurta (180-200 ml)

• 3 šoljice mleka

• 3 šoljice brašna

• 3 šoljice griza

• 1 šoljica ulja (nije na slici, ali je neophodno za teksturu)

• 1 prašak za pecivo

• Napomena: Ako želite pravu posnu verziju, umesto jogurta i mleka koristite kiselu vodu i sojino mleko/jogurt.

Ne propustite ovaj recept: Nutella Torta sa Maskarpone Sirom: Najkremastiji Užitak (Recept za Savršen Presek)

Za Agdu (Preliv):

• 3 šolje (od 200 ml) šećera

• 3 šolje (od 200 ml) vode

• 1 vanilin šećer

• Sok od pola limuna

Priprema:

1. Priprema Suvih Sastojaka: U dubljoj posudi pomešajte brašno, griz, prašak za pecivo, mlevene orahe i suvo grožđe.

2. Dodavanje Tečnih Sastojaka: U suvu smesu dodajte jogurt, mleko i ulje. (Ako koristite jaja, možete dodati i jedno jaje za bolju vezivost, ali po originalnom receptu sa slike ide bez jaja).

3. Sjedinjavanje: Sve dobro izmešajte varjačom ili mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete ujednačenu smesu. Smesa treba da bude malo gušća od smese za palačinke.

4. Pečenje:

   • Uključite rernu na 200°C.

   • Pleh srednje veličine (đuvečara) dobro podmažite uljem i pospite brašnom.

   • Izlijte smesu i poravnajte.

   • Pecite oko 30-35 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu tamno-zlatnu boju i odvoji se od ivica pleha.

   • Izvadite kolač i isecite ga na kocke ili rombove dok je još topao, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi.

5. Priprema Agde (Sirupa):

   • Dok se kolač hladi, skuvajte sirup. Pomešajte vodu i šećer.

   • Kada provri, kuvajte na srednjoj vatri 10-15 minuta. Pred kraj dodajte vanilin šećer i sok od limuna. Sirup treba da bude blago lepljiv.

6. Zalivanje:

   • Hladan kolač prelijte vrelim sirupom.

   • Polako kutlačom natapajte kolač, posebno po ivicama i rezovima.

Tajna Sočnosti

Ostavite kolač na sobnoj temperaturi dok ne upije sav sirup, a zatim ga dobro ohladite u frižideru. Griz će upiti tečnost i kolač će postati neverovatno sočan i kompaktan.

Prijatno!

Pogledajte još: Brza Krempita sa Keksom: Gotova za 10 Minuta (Recept Bez Pečenja)