Sočne Ledene Kocke: Osvežavajući Čokoladni Desert

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo apsolutni klasik koji svi obožavaju i koji uvek prvi nestane sa stola. U pitanju su čuvene Sočne ledene kocke. Ovaj kolač je savršen spoj neverovatno sočnog tamnog biskvita, bogatog belog fila od mleka i glatke čokoladne glazure na samom vrhu. Bukvalno se topi u ustima i pruža pravo osveženje, posebno kada se dobro rashladi. Pogledajte samo taj predivan kontrast boja i savršene mokre slojeve na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ovog fantastičnog deserta korak po korak.

Potrebni Sastojci

• 6 jaja

• 200 g šećera

• 5 supenih kašika kakao praha

• 1 litar mleka

• 100 g gustina

• 250 g maslaca

• 200 g čokolade za kuvanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema čokoladnog biskvita Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U dubokoj posudi penasto umutite 6 celih jaja sa 100 grama šećera. Mutite mikserom na najvećoj brzini nekoliko minuta dok smesa ne postane veoma svetla, gusta i penasta. Zatim isključite mikser i špatulom veoma lagano umešajte 5 kašika kakao praha, pazeći pokretima odozdo nagore da smesa ostane maksimalno vazdušasta. Smesu izlijte u pravougaoni pleh koji ste prethodno blago podmazali i pecite oko 20 minuta.

Korak 2: Sočni preliv za biskvit Tajna pravih ledenih kocki je u njihovoj neverovatnoj sočnosti. Čim vreo ispečeni biskvit izvadite iz rerne, prelijte ga sa oko 200 mililitara hladnog mleka. Vreo biskvit će poput sunđera brzo upiti svu tečnost i postati neverovatno mekan. Ostavite ga da se potpuno ohladi u plehu.

Korak 3: Kuvanje belog fila U dublju šerpu sipajte oko 600 mililitara mleka, dodajte preostalih 100 grama šećera i stavite na umerenu vatru da polako provri. U preostalih 200 mililitara hladnog mleka dobro razmutite 100 grama gustina tako da ne ostane apsolutno nijedna grudvica. Kada mleko na šporetu provri, lagano ulijte razmućeni gustin i kuvajte uz neprestano i energično mešanje dok ne dobijete veoma gustu kremu nalik na puding. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu kreme providnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 4: Spajanje kreme sa maslacem U potpuno ohlađen beli fil dodajte 250 grama maslaca koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. Mutite mikserom na najvećoj brzini nekoliko minuta dok ne dobijete savršeno glatku, penastu i svilenkastu belu kremu.

Korak 5: Filovanje kolača Preko potpuno ohlađenog i sočnog tamnog biskvita u plehu ravnomerno rasporedite celokupan beli fil. Uz pomoć špatule lepo zagladite površinu kreme kako bi bila savršeno ravna i spremna za završnu čokoladnu glazuru.

Korak 6: Čokoladna glazura i hlađenje Na pari ili veoma tihoj vatri pažljivo otopite 200 grama čokolade za kuvanje sa par kapi ulja za predivan sjaj. Otopljenu čokoladu ravnomerno prelijte preko belog fila i blago prodrmajte pleh kako bi se lepo rasporedila. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko cele noći, kako bi se dobro rashladio i svi slojevi stegli. Isecite ga na kocke i poslužite. Prijatno!