Sočni Kadaif sa Orasima: Kralj Orijentalnih Poslastica

Vreme pripreme: 20 minuta Vreme pečenja: 40 minuta Broj porcija: 16 komada

Ovaj sočni kadaif sa orasima je autentičan tradicionalni dezert koji donosi duh orijenta pravo u vaš dom. Spoj hrskavih i tankih rezanaca sa bogatim slojem oraha, okupan u osvežavajućem slatkom sirupu od limuna, stvara nezaboravno kulinarsko iskustvo. Priprema je iznenađujuće laka a rezultat je uvek savršen.

Potrebni Sastojci

• 500 g svežih kadaif rezanaca

• 300 g mlevenih oraha

• 200 g maslaca

• 1 L vode

• 800 g šećera

• 1 svež limun

• 50 g celih polovina oraha za dekoraciju

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje osvežavajućeg sirupa

U dublju šerpu sipajte vodu i šećer. Limun dobro operite, isecite na deblje kolutove i ubacite u vodu. Stavite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri oko 15 minuta od trenutka kada proključa. Dobićete blago lepljiv sirup predivne arome. Šerpu sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema rezanaca i maslaca

Maslac stavite u manju šerpu i otopite ga na tihoj vatri. Sveže kadaif rezance izvadite iz pakovanja i veoma pažljivo ih rastresite prstima. Veoma je važno da rezanci ne budu slepljeni u grudve kako bi se kasnije ravnomerno ispekli i ostali savršeno hrskavi.

Korak 3: Slaganje bogatih slojeva

Četvrtasti pleh blago podmažite otopljenim maslacem. Na dno pleha ravnomerno rasporedite prvu polovinu rastresenih rezanaca i blago ih pritisnite dlanovima. Preko njih svuda ravnomerno pospite mlevene orahe. Zatim preko oraha rasporedite drugu polovinu rezanaca i ponovo blago pritisnite da se površina izravna.

Korak 4: Sečenje i prelivanje

Oštrim nožem isecite nepečeni kadaif na precizne kocke. Na sredinu svake kocke stavite po jednu polovinu jezgra oraha za predivan izgled koji vidite na našoj fotografiji. Zatim celu površinu kolača ravnomerno prelijte preostalim otopljenim maslacem, pazeći da svaki komad dobije malo masnoće.

Korak 5: Pečenje i zalivanje

Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 40 minuta. Kadaif mora da dobije predivnu zlatno rumenu boju. Izvadite vreo pleh iz rerne i odmah onako tople pečene rezance prelijte onim potpuno hladnim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati da upije svu agdu i postane izuzetno sočan. Prijatno!