Starinske Posne Kiflice Siromaškice: Prhko Testo Koje se Topi u Ustima!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan pravi starinski klasik koji nas mirisom vraća u kuhinje naših baka.

U pitanju su čuvene kiflice siromaškice. Iako im ime zvuči skromno, njihov ukus vredi više od milion dolara! Ovo su tradicionalne posne kiflice napravljene od neverovatno prhkog testa koje ne sadrži ni jaja ni mleko, a bukvalno se topi u ustima. Pune se kiselkastim džemom od višanja koji se savršeno slaže sa slatkim omotačem od prah šećera i vanile. Priprema je izuzetno brza, jednostavna i zahteva samo osnovne sastojke. Pogledajte samo tu predivnu hrpu snežno belih, prhkih kiflica na našoj fotografiji! Krenimo na laku pripremu ovog nezaboravnog starinskog deserta.

Potrebni Sastojci

Za savršeno prhko testo:

• 550 g pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• 300 ml biljnog ulja

• 150 ml vruće obične vode

Za punjenje i valjanje:

• Džem od višanja za punjenje kiflica

• 200 g šećera u prahu za valjanje

• 2 kesice vanilin šećera za aromu

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje tečnih sastojaka Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U dublju vanglu za mešenje sipajte 300 mililitara biljnog ulja i prelijte ga sa 150 mililitara vruće vode. Uzmite varjaču ili ručnu žicu i kratko promešajte ove dve tečnosti.

Korak 2: Zamesivanje testa U tečnu osnovu postepeno dodajte 550 grama brašna i jednu kesicu praška za pecivo. Počnite da mešate varjačom, a zatim pređite na mešenje rukama. Testo je izuzetno zahvalno za rad, brzo će se povezati i postati mekano, glatko i nimalo lepljivo zahvaljujući ulju.

Korak 3: Razvlačenje i sečenje Umešeno testo odmah prebacite na radnu površinu. Nema potrebe da čekate da naraste jer ne sadrži kvasac. Podelite testo na dve do tri manje jufke. Svaku jufku razvucite oklagijom u veliki krug debljine oko pola centimetra. Oštrim nožem ili sekačem za picu isecite krug na trouglove željene veličine.

Korak 4: Filovanje i rolanje Na širi kraj svakog trougla stavite po malo džema od višanja. Kiselkasti džem od višanja je idealan jer se savršeno balansira sa slatkoćom prah šećera na kraju. Pažljivo urolajte svaki trougao počevši od šireg kraja ka užem formirajući lepe, male kiflice.

Korak 5: Pečenje kiflica Poređajte kiflice u veliki pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Ubacite ih u zagrejanu rernu i pecite oko 15 do 20 minuta. Kiflice treba da ostanu relativno svetle, tek blago da porumene po ivicama kako bi zadržale svoju neverovatnu prhkost.

Korak 6: Valjanje u prah šećer Dok se kiflice peku, u široj dubokoj posudi pomešajte 200 grama šećera u prahu sa 2 kesice vanilin šećera. Izvadite pečene kiflice iz rerne i ostavite ih samo par minuta da se prohlade kako se ne bi lomile, a zatim ih još uvek tople bogato uvaljajte u pripremljeni šećer sa vanilom. Poslužite ih uz kafu ili čaj i uživajte u ukusu tradicije! Prijatno!