Šubare sa Kokosom: Savršen Tradicionalni Kremasti Kolač

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od najomiljenijih i najdekorativnijih starinskih kolača, a to su predivne Šubare sa kokosom. Ovaj recept donosi savršen kontrast mekog tamnog biskvita, snežno belog mlečnog krema i hrskavog kokosa, uz predivan sjaj bogate čokoladne glazure na samom vrhu. Pogledajte samo taj precizan presek i poroznu teksturu biskvita na našoj fotografiji gde je svaki sloj jasno definisan! Krenimo zajedno na pripremu ovog preukusnog i vizuelno neodoljivog dezerta.

Potrebni Sastojci

Da biste postigli onu savršenu, vazdušastu i poroznu strukturu tamnog sunđera kao i savršeno gladak svilenkasti krem, od presudnog je značaja da koristite uvek sveže i kvalitetne sastojke.

• 4 komada jaja

• 200 g brašna

• 500 ml mleka

• 150 g maslaca

• 200 g kokosovog brašna

• 100 g čokolade za kuvanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema tamnog biskvita

U dubljoj posudi penasto umutite jaja mikserom dok ne postanu svetla i vazdušasta. Otopite polovinu čokolade za kuvanje i pažljivo je dodajte u umućena jaja. Zatim postepeno umešajte veći deo brašna špatulom pazeći da smesa ostane prozračna i mekana. Izlijte smesu u veliki četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok biskvit ne postane sunđerast. Ostavite ga da se potpuno ohladi.

Korak 2: Kuvanje mlečnog krema

Odvojite malo mleka od ukupne količine kako biste razmutili preostalo brašno u glatku pastu bez ijedne grudvice. Ostatak mleka stavite u šerpu da provri. Kada mleko provri, smanjite vatru i polako sipajte razmućeno brašno. Kuvajte uz neprestano mešanje žicom dok se ne stvori gust i ujednačen beli krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu krema i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 3: Spajanje fila sa maslacem

U posebnoj činiji penasto umutite omekšali maslac. Postepeno dodajte ohlađeni mlečni krem u umućeni maslac, muteći mikserom sve vreme. Važno je da mutite strpljivo dok ne dobijete savršeno gladak, svilenkast i snežno beo fil.

Korak 4: Oblikovanje i filovanje šubara

Ohlađeni tamni biskvit pažljivo isecite na okrugle oblike uz pomoć okruglog kalupa ili obične čaše. Svaki krug biskvita presecite na pola po horizontali. Bogato nanesite beli fil na donju polovinu biskvita, pa preklopite gornjom polovinom. Zatim, celu spoljašnju bočnu ivicu spojenog kolača ravnomerno premažite istim belim filom.

Korak 5: Valjanje u kokos i čokoladna glazura

Svaki filovani kolač pažljivo uvaljajte bočnim ivicama u kokosovo brašno kako bi se kokos bogato zalepio za krem. Poređajte šubare na ravnu tacnu. Otopite preostalu čokoladu za kuvanje i svaku šubaru pažljivo prelijte po samom vrhu, formirajući onaj prepoznatljivi i savršeno glatki čokoladni poklopac. Ostavite u frižideru nekoliko sati da se krem i glazura dobro stegnu. Prijatno!