Super Mekani Mlečni Hleb (Jednostavan Domaći Recept!)

Ne morate biti profesionalni pekar da biste napravili ovaj mekani i vazdušasti hleb! Danas ću vam pokazati koliko je jednostavno napraviti ga kod kuće. Kada ga jednom probate, biće vam drago što ste počeli da mesite svoj hleb i više ga nikada nećete kupovati u prodavnici.

Njegova tekstura je neverovatno nežna, a korica ima onaj savršeni pekarski sjaj. Pogledajte samo kako predivno izgleda kada je pečen!

Potrebni Sastojci

• 236 ml toplog mleka

• 10 g (1 supena kašika) šećera za kvasac + 50 g (1/4 šolje) šećera za testo

• 2 kafene kašičice suvog kvasca

• 375 g višenamenskog brašna (plus malo brašna za posipanje tokom mešenja)

• 5 g (1 kafena kašičica) soli

• 1 veliko jaje

• 75 g otopljenog putera

• 2 supene kašike ulja (kako biste nauljili ruke tokom mešenja)

Za premazivanje (Eggwash):

• 1 jaje

• 1 supena kašika mleka

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Aktivacija kvasca U manjoj posudi pomešajte 236 ml toplog mleka, 1 supenu kašiku (10 g) šećera i 2 kašičice suvog kvasca. Ostavite ovu smesu da odstoji oko 10 minuta dok kvasac ne nadođe i lepo ne zapeni.

Korak 2: Umešivanje testa U velikoj činiji za mešenje pomešajte 375 g brašna, 50 g šećera i 5 g soli. Zatim u to dodajte 1 veliko jaje i 75 g otopljenog putera. Na kraju, sipajte i aktivirani kvasac sa mlekom i sve dobro izmešajte dok se sastojci potpuno ne sjedine.

Korak 3: Mešenje i prvo narastanje Prebacite dobijenu smesu na pobrašnjenu radnu površinu i mesite oko 10 minuta dok testo ne postane potpuno glatko i elastično. Savet: Nauljite ruke sa one 2 kašike ulja kako vam se testo ne bi lepilo za prste! Oblikujte testo u loptu, stavite ga u blago nauljenu posudu, prekrijte krpom ili folijom i ostavite da raste na toplom mestu oko 1 sat, odnosno dok ne udvostruči svoju zapreminu.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje u rolnice Kada testo nadođe, pritisnite ga blago rukama kako biste izbacili nagomilani gas (vazduh). Podelite testo na dva jednaka dela. Prvu polovinu možete oblikovati u jednu običnu veknu, a drugu polovinu testa podelite na 3 jednaka manja dela. Svaki od ta 3 manja dela razvucite oklagijom i urolajte u obliku malih valjaka.

Korak 5: Drugo narastanje u kalupu Pripremite kalup za hleb tako što ćete ga podmazati i obložiti dno papirom za pečenje. Poređajte oblikovane komade testa u kalup jedan do drugog, prekrijte ih i ostavite da još jednom narastu pre pečenja. U međuvremenu, uključite rernu da se greje na 180°C (350°F) najmanje 15 minuta pre nego što ubacite hleb.

Korak 6: Premazivanje i pečenje U maloj posudi umutite 1 jaje sa 1 kašikom mleka. Ovom mešavinom četkicom nežno premažite nadošlo testo u kalupu kako bi hleb dobio lep sjaj. Pecite u zagrejanoj rerni oko 18 do 20 minuta, sve dok korica ne dobije predivnu, svetlo zlatnu boju.

Korak 7: Serviranje Izvadite hleb iz rerne, poslužite ga i uživajte u ovom super mekanom i vazdušastom mlečnom hlebu! Nadam se da ćete isprobati ovaj fantastičan recept!