Tradicionalna Bosanska Halva: Miris Koji Greje Dušu i Dom!

Dobrodošli! Danas sa vama delimo recept za jedan veoma poseban slatkiš tradicionalnu bosansku halvu.

Halva nije samo običan kolač, ona je deo tradicije, običaja i nosi sa sobom posebnu emociju i lepotu. U Bosni se najčešće priprema uoči važnih datuma u islamskom kalendaru, poput početka Ramazana ili Hidžretske nove godine, sa ciljem da cela kuća zamiriše na ovaj divan, topao miris prženog brašna i šećera. Recept je izuzetno jednostavan i brz, a zahteva samo najosnovnije sastojke. Pogledajte samo te predivne, tamne zalogaje posute mlevenim orasima na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ove poslastice koja greje dušu.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje sastojaka koristi se čaša zapremine 200 mililitara.

Za slatki sirup to jest agdu:

• 1 čaša šećera

• 2 čaše vode

Za prženje halve:

• 100 ml biljnog ulja to jest pola čaše

• 6 supenih kašika mekog pšeničnog brašna

Za dekoraciju:

• Malo mlevenih oraha ili šećera za posipanje po vašoj želji

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Pripremu halve uvek započinjemo pravljenjem sirupa takozvane agde. U dublju posudu ili šerpicu sipajte jednu čašu šećera i prelijte sa dve čaše vode. Stavite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi i dok voda ne počne blago da vri. Zatim je sklonite sa vatre i ostavite na toplom.

Korak 2: Prženje brašna U drugi, dublji tiganj ili šerpu sipajte 100 mililitara ulja i zagrejte ga na umerenoj vatri. Kada se ulje zagreje, dodajte 6 supenih kašika brašna. Sada počinje najvažniji deo neprestano mešajte brašno drvenom varjačom. Pržite ga dok ne dobije predivnu tamno smeđu boju, karamel nijansu, i dok cela kuća ne počne neodoljivo da miriše. Pazite da vatra ne bude prejaka kako brašno ne bi zagorelo.

Korak 3: Spajanje brašna i sirupa Kada je brašno dobilo željenu tamnu boju, sklonite tiganj sa ringle. Sada veoma pažljivo i postepeno ulevajte vruću agdu u vrelo brašno. Budite izuzetno oprezni jer će smesa snažno prskati i peniti!

Korak 4: Finalno ukuhavanje halve Kada ste ulili svu agdu, vratite tiganj na ringlu, smanjite temperaturu na minimum i nastavite energično da mešate varjačom. Mešajte sve dok se smesa ne zgusne, dok ne počne da se odvaja od zidova tiganja i dok se ne formira u jednu veliku, glatku i kompaktnu loptu. To je znak da je halva gotova.

Korak 5: Oblikovanje i dekoracija Sklonite tiganj sa vatre i ostavite halvu samo par minuta da se blago prohladi, tek toliko da možete da radite sa njom, a da se ne opečete. Uzimajte smesu pomoću dve obične kašike i oblikujte duguljaste valjke to jest prave komade halve. Poređajte ih na ravan tanjir i dok su još topli, obilno ih pospite mlevenim orasima ili kristal šećerom po želji. Poslužite i uživajte u ovom predivnom, starinskom ukusu! Prijatno!