Tradicionalna Zagrebačka krempita bez pečenja kora
Krempita je kraljica balkanskih poslastičarnica, a zagrebačka verzija sa dodatkom šlaga je posebno cenjena zbog svoje lagane i vazdušaste strukture. Za razliku od teških čokoladnih torti, krempita nudi osvežavajući ukus vanile i bogatstvo domaće kreme od jaja. Ovaj recept je prilagođen za brzu pripremu kod kuće, koristeći već pripremljeno lisnato testo, čime štedite vreme a dobijate vrhunski rezultat koji izgleda kao iz najboljih restorana u Hrvatskoj.
Koraci za pripremu (Step-by-Step Guide)
Prvi korak je priprema žute kreme. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte gustin i malo hladnog mleka. Ostatak mleka stavite da provri, a zatim lagano sipajte smesu sa žumancima i kuvajte na tihoj vatri dok ne dobijete gustu, sjajnu kremu. Posebno umutite belanca u čvrst sneg i pažljivo ih umešajte u još vrelu kremu od žumanaca.
Drugi korak je slaganje. Ispečene kore od lisnatog testa stavite na dno dubljeg pleha. Preko njih izlijte toplu žutu kremu i poravnajte je. Kada se krema potpuno ohladi i stegne, nanesite sloj umućene slatke pavlake (šlaga).
Treći korak je finalni dodir. Poklopite drugom korom lisnatog testa koju ste prethodno isekli na kvadrate radi lakšeg sečenja kasnije. Bogato pospite šećerom u prahu. Vaša domaća krempita je stabilna i spremna za posluženje uz popodnevnu kafu ili čaj.
