Turske Tulumbe: Recept za savršeno prženo slatko testo u sirupu

Da li ste raspoloženi za autentični turski desert? Predstavljamo vam recept za savršene domaće tulumbe!

Kao što možete videti na predivnoj slici, ove slatke zalogaje karakteriše savršeno zlatna i hrskava spoljašnjost, bogato natopljena šećernim sirupom. Priprema zahteva malo pažnje prilikom prženja, ali rezultat je fantastičan desert koji će oduševiti sve vaše goste.

Potrebni sastojci

Za kuvano testo:

• 2 šolje vode

• 2 supene kašike neslanog putera

• 2.5 šolje brašna

• 3 jaja

• 1 supena kašika skroba (gustina)

• 3 supene kašike griza

Za šećerni sirup (agdu):

• 3 šolje šećera

• 2 šolje vode

• 1 supena kašika limunovog soka

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema šećernog sirupa Uputstvo za šećerni sirup: Sipajte vodu u veliku šerpu i stavite na srednju vatru. Dodajte šećer u vodu. Kada smesa počne da ključa, dodajte limunov sok i isključite šporet (sklonite sa vatre). Ostavite sirup da se potpuno ohladi jer testo mora ići u hladan sirup.

2. Priprema kuvanog testa U šerpi sa vrućom vodom otopite neslani puter, a zatim dodajte brašno i neprestano mešajte na srednjoj vatri. Kada testo postane mekano i prestane da se lepi za zidove šerpe, prebacite ga u drugu posudu kako bi se brzo ohladilo.

3. Dodavanje jaja i suvih sastojaka Kada se testo ohladi, prebacite ga u posudu snažnog miksera. Dodajte griz i skrob u smesu. Zatim počnite postepeno da dodajete jaja, jedno po jedno. Miksajte sve veoma dobro dok testo ne postane potpuno glatko i ujednačeno.

4. Oblikovanje i prženje Napunite poslastičarsku kesu (špric sa zvezdastim nastavkom) pripremljenim testom. Istiskujte testo direktno u ulje za prženje. Veoma važno pravilo: Biljno ulje mora biti na sobnoj temperaturi pre početka prženja, nikako ne sme biti vruće! Secite testo na željenu dužinu pomoću nauljenih makaza; nemojte koristiti nož kako bi tulumbe zadržale svoj prepoznatljivi rebrasti oblik. Zatim uključite šporet na nisku temperaturu i polako ih pržite.

5. Natapanje u sirup Kada tulumbe dobiju prelepu, duboku zlatno-smeđu boju, izvadite ih iz ulja i direktno ih ubacite u onaj pripremljeni slatki sirup. Ostavite ih u sirupu tačno 2 minuta da upiju slatkoću, a zatim ih izvadite i prebacite na tanjir za posluživanje. Uživajte u hrskavim i sočnim tulumbama!