Tajni Bakin Recept za Tiganj: Slojevita Pogača i Lepinje sa Sirom!

Dobrodošli! Danas za vas imamo dva fantastična recepta za neverovatna peciva iz tiganja koja će potpuno promeniti vaš pristup kuvanju.

Prvi recept je za neverovatno lisnatu i hrskavu slojevitu pogaču koja se lista kao najfinije pecivo iz restorana. Njena tajna leži u jednostavnom premazivanju puterom i hlađenju testa pre pečenja. Drugi recept predstavlja savršeno mekane lepinje punjene bogatim sirom, zamešene sa kefirom za dodatnu mekoću. Oba peciva se peku neverovatno brzo i lako, direktno u tiganju na šporetu. Pogledajte samo tu predivnu, zlatnu boju i neverovatnu hrskavu slojevitu strukturu na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovih domaćih specijaliteta.

Potrebni Sastojci za Slojevitu Pogaču

• 200 ml obične vode

• 1 kafena kašičica soli

• 1 supena kašika biljnog ulja

• 600 g mekog pšeničnog brašna

• 100 g putera za premazivanje slojeva

Potrebni Sastojci za Lepinje sa Sirom

• 300 ml kefira

• 1 kafena kašičica soli

• 1 kafena kašičica šećera

• 1 komad jajeta za testo

• 3 supene kašike biljnog ulja

• 450 g mekog pšeničnog brašna

• 10 g praška za pecivo

• 350 g tvrdog sira za punjenje

• 1 komad jajeta za punjenje

• Malo soli za punjenje po ukusu

• Malo putera za premazivanje pečenih lepinja

Način Pripreme Slojevite Pogače

Korak 1: Zamesivanje testa U dublju vanglu sipajte 200 mililitara vode, dodajte jednu kafenu kašičicu soli i jednu supenu kašiku ulja. Dodajte 600 grama brašna i rukama umesite glatko testo. Ostavite ga da odstoji na sobnoj temperaturi 15 minuta.

Korak 2: Razvlačenje i premazivanje Odstajalo testo podelite na 4 jednaka dela. Svaki deo tanko razvucite oklagijom na radnoj površini. Preko razvučenog testa ravnomerno premažite omekšali puter. Postupak ponovite sa svim delovima testa.

Korak 3: Oblikovanje i hlađenje Urolajte premazano testo i oblikujte ga u krug formirajući oblik puža. Stavite oblikovano testo u frižider na 10 minuta kako bi se puter lepo stegao, što će omogućiti savršeno listanje.

Korak 4: Pečenje u tiganju Izvadite testo iz frižidera i blago ga rastanjite oklagijom u oblik lepinje. U tiganj sipajte sasvim malo ulja i pecite pogaču na umerenoj vatri sa obe strane dok ne dobije savršenu zlatno rumenu boju i ne postane hrskava.

Način Pripreme Lepinja sa Sirom

Korak 1: Testo sa kefirom U vangli pomešajte 300 mililitara kefira, kafenu kašičicu soli, kafenu kašičicu šećera, jedno jaje i 3 supene kašike ulja. Zatim dodajte 450 grama brašna i 10 grama praška za pecivo. Umesite mekano testo i ostavite ga da odstoji 10 minuta.

Korak 2: Priprema punjenja od sira Dok testo odmara, u posudi narendajte 350 grama tvrdog sira. Dodajte jedno jaje i malo soli po ukusu, pa sve dobro izmešajte da se sastojci povežu.

Korak 3: Punjenje i oblikovanje Testo podelite na 4 jednaka dela. Svaki deo blago rastanjite rukama, u sredinu stavite bogatu količinu punjenja od sira, pa pažljivo zatvorite ivice testa prema sredini formirajući lopticu. Zatim lopticu pažljivo rastanjite oklagijom u ravnu lepinju.

Korak 4: Pečenje i premazivanje Zagrejjte potpuno suv tiganj na srednjoj vatri. Pecite lepinje sa obe strane dok lepo ne porumene. Čim pečene lepinje izvadite iz tiganja, dok su još vrele, bogato ih premažite puterom za dodatnu mekoću i savršen ukus. Prijatno!