Huanito Torta Savršena rođendanska poslastica

Ukoliko tražite tortu koja obara sa nogu svojim bogatim ukusom i kremastom strukturom Huanito torta je pravi izbor za vas. Ova raskošna poslastica je omiljena na rođendanima i slavljima, a njen presek govori više od hiljadu reči.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, torta se sastoji od sočne tamne kore sa orasima preko koje se ređaju tri izuzetno debela i kremasta sloja. Prvi je čokoladni fil, zatim sledi vazdušasti fil sa Plazma keksom, pa bogati fil sa orasima, a na kraju još jedan sloj fila sa Plazmom. Sve je krunisano bogatim slojem šlaga cite: image_d2b7a7.jpg. Svaki zalogaj je savršena harmonija ukusa. Hajde da je pripremimo korak po korak!

Potrebni sastojci

Za sočnu koru:

• 6 belanaca

• Prstohvat soli

• 90 g šećera oko 6 kašika

• 150 g mlevenih oraha

• 1 supena kašika brašna

• 1 supena kašika kakao praha

Za bogate filove kuva se jedna baza koja se deli na dva dela:

• 1 litar mleka 800 ml za kuvanje i 200 ml za razmućivanje

• 150 g šećera

• 4 kesice pudinga od vanile ukupno 160 g

• 6 žumanaca

• 3 supene kašike brašna oko 30 g

• 250 g margarina sobne temperature

• 100 g šećera u prahu za margarin

• 100 g čokolade za kuvanje dodaje se u jednu polovinu

• 250 g mlevenih oraha dodaje se u drugu polovinu

Za vazdušasti Plazma fil:

• 300 g šlaga u prahu

• 500 ml veoma hladne kisele vode

• 100 g mleka u prahu

• 250 g mlevenog Plazma keksa

Za završnu dekoraciju:

• 200 g šlaga u prahu

• 400 ml hladne kisele vode

Način pripreme korak po korak

1. Priprema i pečenje kore Uključite rernu da se greje na 200 stepeni Celzijusa. U dubljoj posudi umutite 6 belanaca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Postepeno dodajte 90 g šećera i mutite mikserom oko 6 minuta dok smesa ne postane sjajna i čvrsta. Isključite mikser, pa špatulom ili kašikom lagano umešajte 150 g mlevenih oraha, 1 kašiku brašna i 1 kašiku kakao praha. Pazite da smesa ostane vazdušasta. Izlijte smesu u pleh obložen papirom za pečenje, izravnajte i pecite oko 20 minuta. Izvadite koru, ostavite da se hladi desetak minuta, pa skinite papir za pečenje.

2. Kuvanje osnovnog žutog fila Od 1 litra mleka odvojite 200 ml, a preostalih 800 ml stavite u šerpu sa 150 g šećera da provri. U onih hladnih 200 ml mleka razmutite 6 žumanaca, 4 pudinga od vanile i 3 kašike brašna tako da ne ostane nijedna grudvica. Kada mleko provri, sklonite sa ringle i lagano ulijte smesu sa pudingom uz neprestano mešanje. Vratite na tihu vatru i kuvajte uz stalno mešanje oko 8 minuta dok se ne zgusne u bogat puding.

3. Podela fila i dodavanje ukusa Vreo, tek skuvan puding odmah podelite na dva jednaka dela u dve različite posude. U prvu polovinu dodajte 100 g čokolade za kuvanje i mešajte dok se ne istopi. U drugu polovinu dodajte 250 g mlevenih oraha i promešajte. Ostavite oba fila da se potpuno ohlade.

4. Spajanje filova sa margarinom U posebnoj posudi penasto umutite 250 g omekšalog margarina sa 100 g šećera u prahu. Ovaj umućeni margarin podelite na pola. Jednu polovinu margarina postepeno, kašiku po kašiku, umutite u potpuno ohlađen čokoladni fil. Drugu polovinu margarina na isti način umutite u ohlađen fil sa orasima.

5. Pravljenje Plazma fila U dublju činiju sipajte 300 g šlaga u prahu i 500 ml veoma hladne kisele vode. Mutite mikserom oko 3 minuta dok šlag ne postane čvrst. Dodajte 100 g mleka u prahu i mutite još jedan minut. Na kraju, dodajte 250 g mlevene Plazme i sve lagano sjedinite špatulom ili kašikom. Dobijeni Plazma fil podelite na dva jednaka dela.

6. Slaganje i filovanje torte Na veliku pravougaonu tacnu stavite pečenu koru. Preko kore redom mažite sledeće filove:

1. Ceo čokoladni fil

2. Prva polovina Plazma fila

3. Ceo fil sa orasima

4. Druga polovina Plazma fila

7. Dekoracija i hlađenje Za kraj, umutite 200 g šlaga sa 400 ml hladne kisele vode. Ovim šlagom bogato premažite celu tortu odozgo i sa strane. Ostavite Huanito tortu u frižideru nekoliko sati ili preko noći da se savršeno ohladi i stegne. Uživajte u omiljenom rođendanskom desertu!