Najbolji kolač sa karamelom i belim kremom Neodoljiva poslastica koja se topi u ustima
Da li tražite savršen, mekan i sočan kolač za posebne prilike Predstavljamo vam recept za neverovatan desert sa bogatim kremom i savršenom domaćom karamelom. Ovaj kolač će postati vaš apsolutni favorit.
Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj kolač se sastoji od tri neverovatno mekana sloja biskvita, izdašno je nafilovan vazdušastim belim kremom i preliven sjajnom karamelom cite: image_3f402d.jpg. Odozgo je ukrašen finim šarama od bele čokolade i malim cvetovima od krema. Iako deluje luksuzno, priprema je prilično jednostavna. Hajde da ga napravimo!
Potrebni sastojci
Napomena Za pečenje biskvita biće vam potreban pravougaoni pleh dimenzija 36 puta 24 centimetra.
Za izuzetno mekan biskvit:
-
8 jaja
-
Prstohvat soli
-
200 g šećera
-
90 g toplog mleka
-
40 g biljnog ulja
-
300 g brašna
-
10 g praška za pecivo
-
Prstohvat vanile
Za vazdušasti krem:
-
500 ml tečne slatke pavlake sa 33 posto mlečne masti
-
200 g kondenzovanog mleka
Za natapanje kora:
-
Malo prokuvane vode i šećera po ukusu
Za domaću karamelu:
-
150 g šećera
-
30 g putera
-
200 g tople tečne slatke pavlake
Način pripreme korak po korak
1. Mućenje osnove za biskvit U dubljoj činiji umutite 8 jaja sa prstohvatom soli i 200 g šećera. Mutite mikserom dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i penasta. Zatim ulijte 90 g toplog mleka, 40 g ulja i dodajte prstohvat vanile pa sve lagano sjedinite.
2. Dodavanje brašna i pečenje Preko penaste smese prosejte 300 g brašna i 10 g praška za pecivo. Lagano mešajte špatulom kako testo ne bi izgubilo vazdušastost. Sipajte testo u pleh dimenzija 36 puta 24 centimetra obložen papirom za pečenje. Pecite na 180 stepeni Celzijusa oko 30 minuta. Veoma je važno da rernu ne otvarate prvih 20 minuta kako biskvit ne bi splasnuo.
3. Hlađenje i sečenje biskvita Kada je pečen, ostavite biskvit da odstoji u plehu 10 minuta. Zatim ga izvadite, čvrsto umotajte u prozirnu foliju i ostavite da se potpuno ohladi. Ovo je tajna njegove mekoće. Ohlađen biskvit pažljivo presecite horizontalno kako biste dobili tri jednake kore.
4. Priprema najlepšeg krema U velikoj posudi pomešajte 500 ml dobro rashlađene slatke pavlake i 200 g kondenzovanog mleka. Mutite mikserom dok ne dobijete gust, čvrst i izuzetno ukusan beli krem. Odvojite malo krema sa strane za završnu dekoraciju.
5. Kuvanje domaće karamele U šerpi istopite 150 g šećera na umerenoj vatri. Kada se šećer potpuno otopi i dobije prelepu jantarnu boju, dodajte 30 g putera i mešajte dok se ne sjedini. Zatim pažljivo i lagano ulijte 200 g tople slatke pavlake pazeći na paru. Kuvajte još 3 do 4 minuta uz mešanje, pa sklonite sa vatre i ostavite karamel da se ohladi.
6. Slaganje i hlađenje torte Stavite prvu koru na tacnu i blago je natopite mešavinom vode i šećera. Premažite je slojem belog krema. Ponovite postupak sa drugom korom, pa stavite treću koru i nanesite krem. Umotajte celu tortu u prozirnu foliju i stavite u frižider na puna 2 sata da se savršeno stegne.
7. Finalna dekoracija Izvadite stegnutu tortu iz frižidera. Celu gornju površinu bogato prelijte ohlađenom domaćom karamelom. Preko karamele možete napraviti šare sa malo istopljene bele čokolade, a onim sačuvanim kremom napravite male cvetove pomoću poslastičarskog šprica. Isecite na prelepe komade i uživajte u ovom fantastičnom desertu!
