Domaća Bajadera: Neodoljivi Slojeviti Dezert Bez Pečenja

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od najpoznatijih i najdražih sitnih kolača koji je neizostavan na svakoj prazničnoj trpezi, a to je čuvena Domaća bajadera. Ovaj recept je izuzetno brz, jednostavan i ne zahteva paljenje rerne. Savršen spoj bogatih oraha, mekog keksa i čokolade stvara onaj prepoznatljivi ukus koji se topi u ustima. Pogledajte samo te divne, precizne slojeve i savršeno sjajnu čokoladnu glazuru na našoj fotografiji! Krenimo zajedno na pripremu ove fantastične tradicionalne poslastice.

Potrebni Sastojci

Da biste postigli onu savršenu, čvrstu teksturu gde je svaki sloj jasan, a kolač se topi u ustima, od presudnog je značaja da koristite kvalitetan maslac i sveže mlevene orahe.

• 300 g šećera

• 100 ml vode

• 150 g maslaca

• 300 g mlevenog keksa

• 300 g mlevenih oraha

• 100 g crne čokolade

• 150 g čokolade za glazuru

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa

U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na šporet da provri na srednjoj vatri. Kada tečnost provri i šećer se potpuno istopi, dodajte maslac isečen na kocke. Mešajte varjačom sve dok se maslac potpuno ne otopi i sjedini sa tečnošću. Zatim sklonite šerpu sa vatre.

Korak 2: Spajanje suvih sastojaka

U toplu tečnost u šerpi postepeno dodajte mleveni keks i mlevene orahe. Sve dobro i energično izmešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete gustu, kompaktnu i ujednačenu smesu koja se lako oblikuje.

Korak 3: Podela smese i tamni deo

Dobijenu smesu odmah podelite na delove. Za klasičnu dvoslojnu bajaderu smesu podelite na dva jednaka dela, a ukoliko želite trostruki vizuelni efekat baš kao na našoj fotografiji, smesu podelite na tri dela. U jedan deo dodajte 100 grama otopljene crne čokolade i dobro promešajte kako biste dobili bogat tamni sloj. Preostala smesa ostaje svetla.

Korak 4: Slaganje i utiskivanje slojeva

Pripremite odgovarajući pravougaoni kalup i obložite ga pek papirom. Na dno prvo stavite i ravnomerno utisnite jedan svetli deo smese. Preko svetlog dela pažljivo nanesite tamni čokoladni deo i dobro ga poravnajte. Zatim nanesite i preostali svetli deo preko čokolade. Zadnjom stranom kašike ili dlanovima snažno utisnite sve slojeve kako bi kolač bio čvrst, kompaktan i ravan.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje

Preostalih 150 grama čokolade za glazuru otopite na pari uz dodatak sasvim malo ulja za predivan staklasti sjaj. Prelijte otopljenu čokoladu ravnomerno preko poslednjeg svetlog sloja i lepo je razmažite do samih ivica kalupa. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje je preko noći, da se svi slojevi dobro povežu i stegnu. Sutradan oštrim nožem isecite bajaderu na precizne pravougaonike i uživajte u svakom zalogaju. Prijatno!