Brzi Italijanski Kolač od Limuna: Najsočniji Desert Koji Ćete Ikada Napraviti

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo jedan od najlakših, a ujedno i najlepših citrusnih deserata na svetu. U pitanju je pravi Italijanski kolač od limuna koji je neverovatno mekan, vazdušast i bukvalno se topi u ustima.

Kao stručnjak za tehnologiju hrane, oduševljen sam tehnikom dvostrukog prelivanja u ovom receptu. Vruć limunov sirup natapa pečeni biskvit dajući mu ekstremnu sočnost, dok završna glazura čuva tu vlagu unutar testa. Ako pažljivo pogledate našu fotografiju, videćete ovo savršenstvo servirano na predivnoj drvenoj dasci. Kolač je ispečen u četvrtastom kalupu i isečen na besprekorno jednake, duboke kocke. Izvađeno parče na metalnoj špatuli otkriva neverovatno sunđerastu, svetlo žutu unutrašnjost prepunu sitnih vazdušnih pora. Ono što ovom desertu daje poseban vizuelni i restoranski pečat jeste taj gornji sloj – tanka, prozirna, sjajna i blago lepljiva bela glazura od limuna i šećera u prahu koja se predivno presijava na svetlosti. Krenimo zajedno na brzu pripremu korak po korak.

Potrebni Sastojci

Za mekano testo:

• 120 g mekog maslaca (sobne temperature)

• 130 g belog šećera

• Prstohvat soli

• 1 kesica vanilin šećera (ili aroma vanile)

• 2 cela jaja

• 120 ml običnog mleka

• 200 g pšeničnog brašna

• 9 g praška za pecivo (oko 2 kašičice)

• 30 ml svežeg soka od limuna

Za limunov sirup (za natapanje):

• 60 ml svežeg soka od limuna

• 30 g belog šećera

Za sjajnu glazuru:

• 100 g šećera u prahu

• 20 ml svežeg soka od limuna

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje maslaca i šećera U dublju posudu za mućenje stavite 120 grama veoma mekog maslaca i mutite mikserom oko 2 minuta dok ne postane kremast. Zatim dodajte 130 grama belog šećera, prstohvat soli i vanilin šećer. Nastavite sa mućenjem još oko 5 minuta dok smesa ne postane izuzetno penasta, svetla i vazdušasta.

Korak 2: Dodavanje jaja i mleka U penasto umućen maslac i šećer dodajte 2 cela jaja i sve dobro sjedinite mikserom. Zatim polako ulijte 120 mililitara mleka i promešajte kako bi se tečnost spojila sa masom.

Korak 3: Umešavanje suvih sastojaka i limuna U smesu prosejte 200 grama pšeničnog brašna i 9 grama praška za pecivo. Lagano izmešajte dok ne dobijete glatko testo. Na samom kraju, ulijte 30 mililitara svežeg soka od limuna i još jednom kratko promešajte.

Korak 4: Pečenje u četvrtastom kalupu Pripremite četvrtasti kalup dimenzija 20×20 centimetara i obložite ga papirom za pečenje ili ga dobro podmažite. Izlijte pripremljeno testo i špatulom ga ravnomerno rasporedite. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatnu boju.

Korak 5: Kuvanje sirupa i natapanje Dok se kolač peče, pripremite sirup. U manju šerpu sipajte 60 mililitara limunovog soka i 30 grama šećera. Stavite na ringlu i dovedite do ključanja, tek toliko da se šećer potpuno istopi. Čim vreo kolač izvadite iz rerne, odmah ga celog ravnomerno prelijte ovim vrelim sirupom. Ostavite ga da se ohladi i upije svu tečnost.

Korak 6: Sjajna glazura i sečenje U manjoj činiji pomešajte 100 grama šećera u prahu sa 20 mililitara limunovog soka. Dobićete gustu, beličastu glazuru. Prelijte je preko potpuno ohlađenog kolača i razmažite. Ostavite da se glazura malo stegne i formira onaj predivni sjajni sloj sa fotografije. Kolač isecite na pravilne kocke, poslužite ga na drvenoj dasci i uživajte u ovom fantastičnom desertu! Prijatno!