Savršena Domaća Pita sa Sirom: Recept Koji Će Vam Svi Tražiti!

Zaboravite na kupovne kore! Postoji nešto zaista posebno u mirisu domaće pite koja se peče u rerni. A ova pita sa sirom je upravo takva – savršeno dobra, bogatog ukusa i toliko neodoljiva da će vam zaista svi tražiti recept.

Ovaj recept koristi sveži kvasac za testo, što mu daje posebnu mekoću i ukus koji se pamti. Kombinacija sa tvrdim ovčijim sirom je pun pogodak. Spremite se da oduševite porodicu!

Sastojci:

Za Testo:

• 600 g brašna (i još malo za mešenje)

• 10 g svežeg kvasca

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 250 ml hladne vode

• 1 jaje

Za Fil (Nadev):

• 500 g tvrdog ovčijeg sira

• 2 jaja

Za Premazivanje:

• 100 g otopljenog maslaca ili margarina

Priprema:

Pratite pažljivo korake i vaša pita će biti savršena.

1. Aktivacija Kvasca: U maloj posudi izmrvite 10 g svežeg kvasca. Dodajte kašičicu šećera i malo mlake (ne hladne) vode. Promešajte i ostavite 10-15 minuta da se kvasac aktivira i zapeni.

2. Priprema Testa: U velikoj posudi pomešajte 600 g brašna sa kašičicom soli. Napravite udubljenje u sredini. Dodajte aktivirani kvasac, 1 jaje i 250 ml hladne vode (hladna voda će učiniti testo hrskavijim).

3. Mešenje: Zamesite testo. Prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu i mesite ga rukama 10-ak minuta dok ne postane glatko i elastično. Po potrebi dodajte još malo brašna. Pokrijte testo čistom krpom i ostavite na toplom mestu da odmara oko 30-45 minuta.

4. Priprema Fila: Dok testo odmara, pripremite fil. Izrendajte (narendajte) 500 g tvrdog ovčijeg sira u činiju. Dodajte 2 jaja i sve dobro promešajte viljuškom da se sjedini.

5. Priprema Maslaca: Otopite 100 g maslaca ili margarina i ostavite sa strane.

6. Razvlačenje Testa: Na pobrašnjenoj površini, nadošlo testo podelite na 2 ili 3 jednaka dela. Svaki deo razvucite oklagijom što tanje možete, u oblik pravougaonika.

7. Filovanje i Motanje: Svaku razvučenu koru premažite sa malo otopljenog maslaca, a zatim ravnomerno rasporedite fil od sira. Pažljivo urolajte testo u dugačak, tanak “rolat” ili “zmiju”.

8. Slaganje u Pleh: Uzmite okrugli pleh (tepsiju) i dobro je podmažite maslacem. Počevši od sredine pleha, spiralno umotavajte prvi rolat. Nastavite sa drugim rolatom tamo gde se prvi završio, dok ne popunite ceo pleh (kao na slici).

9. Pečenje: Celu pitu odozgo obilno premažite ostatkom otopljenog maslaca. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 40-50 minuta, ili dok pita ne dobije prelepu zlatno-braon boju.

Prohladite je desetak minuta pre sečenja i služenja. Prijatno!