Mekane Domaće Kiflice sa Sirom: Recept za Savršeno Pecivo

Dobrodošli! Danas pravimo najmekše domaće kiflice koje ostaju sveže i sutradan. Kao što vidite na slici, ove kiflice imaju predivnu zlatnu boju, posute su susamom i punjene bogatim belim sirom. Da bismo dobili ovakav sjaj i teksturu, dodaćemo jedno jaje za premazivanje, malo šećera za kvasac i susam za dekoraciju. Pratite ove jednostavne korake i uživajte u mirisu domaće pekare u vašem domu.

Sastojci

• 600g glatkog brašna

• 250g svežeg maslaca

• 200g belog sira

• 200ml toplog mleka

• 1 kocka svežeg kvasca

• 1 kašika soli

• 1 kašičica šećera za aktivaciju kvasca

• 1 jaje za premazivanje

• 1 kašika susama za posipanje

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Aktivacija kvasca U činiju sipajte toplo mleko i dodajte kašičicu šećera. Izmrvite kocku svežeg kvasca u mleko i promešajte. Ostavite na toplom mestu desetak minuta dok kvasac ne nadođe i ne postane penast.

Korak 2: Mešenje testa U veliku posudu za mešenje sipajte brašno i so. Dodajte nadošli kvasac i 100 grama otopljenog maslaca. Zamesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte testo krpom i ostavite ga na toplom mestu oko sat vremena dok se njegova zapremina ne udvostruči.

Korak 3: Oblikovanje i filovanje Nadošlo testo podelite na četiri dela. Svaki deo razvijte oklagijom u krug, a zatim krug isecite na trouglove. Na širi deo svakog trougla stavite kašičicu belog sira. Uvijte trouglove od šireg dela ka vrhu kako biste dobili prepoznatljiv oblik kiflice.

Korak 4: Slojevitost sa maslacem Preostalih 150 grama maslaca isecite na listiće. Svaku kiflicu pre ređanja u pleh možete premazati sa malo maslaca ili jednostavno rasporediti listiće maslaca između kiflica u plehu. Ovo će im dati neverovatnu mekoću i specifičan ukus.

Korak 5: Premazivanje i dekoracija Poređajte kiflice u pleh obložen papirom za pečenje. U maloj posudi umutite jaje. Četkicom bogato premažite svaku kiflicu umućenim jajetom, a zatim ih pospite susamom baš kao što je prikazano na slici.

Korak 6: Pečenje Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok kiflice ne dobiju prelepu zlatno žutu boju. Obično je dovoljno oko 20 do 25 minuta, zavisno od vaše rerne. Izvadite ih, pokrijte na par minuta da dodatno omekšaju i poslužite dok su još tople. Prijatno!