Domaće Ledene Kocke: Savršen Čokoladni Užitak

Brze Informacije

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme kuvanja: 25 minuta

• Ukupno vreme: 55 minuta

• Porcije: 10 do 12 osoba

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo apsolutni klasik u malo drugačijem, još bogatijem izdanju. U pitanju su Domaće ledene kocke. Kao što vidite na našoj fotografiji, ova verzija ima dva sloja neverovatno mekog čokoladnog biskvita, predivan debeli sloj kreme od mleka u sredini i bogatu čokoladnu glazuru ukrašenu šlagom. Ovaj desert je neverovatno osvežavajući i bukvalno se topi u ustima. Krenimo odmah na pripremu ove kremaste fantazije.

Potrebni Sastojci

• 5 jaja

• 300 g šećera

• 220 g brašna

• 40 g kakao praha

• 1 litar mleka

• 250 g margarina

• 150 g čokolade za kuvanje

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

• 100 ml slatke pavlake

• 3 supene kašike ulja

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema čokoladnog biskvita Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U dubokoj posudi penasto umutite 5 celih jaja sa 150 grama šećera. Mutite mikserom dok smesa ne postane veoma svetla i gusta. Isključite mikser. U umućena jaja postepeno dodajte 100 grama brašna, 40 grama kakao praha i jedan prašak za pecivo. Uzmite špatulu i veoma nežnim pokretima odozdo nagore sjedinite sve sastojke kako bi smesa ostala vazdušasta.

Korak 2: Pečenje i sečenje kora Dobijenu tamnu smesu izlijte u pravougaoni pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Stavite u rernu i pecite oko 20 minuta. Ispečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite ga da se potpuno ohladi. Kada se biskvit ohladi, uzmite dugačak oštar nož i pažljivo ga presecite horizontalno na dva jednaka dela kako biste dobili dve tanke čokoladne kore.

Korak 3: Kuvanje bogatog belog fila Sada prelazimo na pripremu kreme. U dublju šerpu sipajte 800 mililitara mleka i stavite na umerenu vatru da provri. U preostalih 200 mililitara hladnog mleka dobro razmutite 120 grama brašna, preostalih 150 grama šećera i jedan vanilin šećer tako da ne bude grudvica. Kada mleko na šporetu provri, ulijte razmućenu smesu i kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gustu belu kremu. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom i potpuno ohladite.

Korak 4: Spajanje fila sa margarinom U potpuno čistoj posudi mikserom penasto umutite 250 grama margarina koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi. U umućeni margarin postepeno dodajte ohlađeni beli fil od mleka. Mutite mikserom na srednjoj brzini dok se sastojci savršeno ne sjedine u glatku, penastu i izdašnu belu kremu.

Korak 5: Filovanje kolača Na ravnu tacnu ili u čist pleh stavite prvu čokoladnu koru. Preko nje ravnomerno rasporedite celokupan beli fil. Uz pomoć špatule lepo zagladite površinu kreme do svih ivica kako bi presek bio savršeno ravan. Preko kreme pažljivo stavite drugu čokoladnu koru i blago pritisnite rukama da se slojevi zalepe.

Korak 6: Glazura, dekoracija i hlađenje Na pari pažljivo otopite 150 grama čokolade za kuvanje sa 3 supene kašike ulja za lepši sjaj. Otopljenu čokoladu prelijte preko gornje kore i ravnomerno razmažite. Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati da se dobro stegne. Pred posluživanje, isecite kolač na kocke. Umutite 100 mililitara slatke pavlake u čvrst šlag i uz pomoć poslastičarskog šprica istisnite malu ružicu na svaku kocku, baš kao na našoj slici. Prijatno!