Tradicionalna Revanija: Sočan i Bogat Starinski Kolač Koji se Topi u Ustima!

Dobrodošli! Danas za vas imamo jedan pravi klasik, starinski recept koji budi najlepša sećanja na detinjstvo i bakinu kuhinju.

U pitanju je tradicionalna revanija, neverovatno sočan i mekan zaliveni kolač koji je apsolutno savršen za sve praznike, slave ili bogata porodična okupljanja. Njegova mekana tekstura koja podseća na sunđer savršeno upija slatki sirup sa blagom i osvežavajućom notom limuna. Priprema je prilično jednostavna, a ključ savršenog rezultata leži u postepenom dodavanju brašna i pravilnom prelivanju. Pogledajte samo tu savršenu zlatno rumenu boju i neverovatnu sočnost na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ove raskošne poslastice.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekani biskvit:

• 4 komada jaja

• 250 g šećera

• 250 g običnog jogurta

• 100 g otopljenog putera ili margarina

• 50 ml biljnog ulja

• 400 g mekog pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

Za osvežavajući slatki sirup:

• 700 g šećera

• 500 ml obične vode

• 2 supene kašike soka od limuna

Za opcionalnu dekoraciju:

• Malo celih jezgri oraha ili kokosovog brašna

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje limunovog sirupa Uvek je najbolje početi sa sirupom jer on mora biti mlak kada se kolač preliva. U dublju šerpu sipajte 700 grama šećera, 500 mililitara hladne vode i 2 supene kašike limunovog soka. Stavite na ringlu i kuvajte na umerenoj vatri tačno 15 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite ga sa strane da se prohladi i postane mlak.

Korak 2: Mućenje tečnih sastojaka za biskvit Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa. U veliku vanglu razbijte 4 cela jaja i dodajte 250 grama šećera, pa mikserom penasto umutite. Zatim u smesu dodajte 250 grama jogurta, 100 grama otopljenog i prohlađenog putera i 50 mililitara ulja. Sve lagano sjedinite mikserom na manjoj brzini.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka U posebnoj posudi pomešajte 400 grama brašna i jednu kesicu praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu sada veoma pažljivo i postepeno dodajte u umućenu tečnu smesu. Izuzetno je važno da brašno dodajete polako uz stalno mešanje kako testo ne bi ispalo previše gusto i tvrdo. Smesa treba da bude glatka i lepo povezana.

Korak 4: Pečenje revanije Pripremite okrugli pleh za pečenje srednje veličine i blago ga podmažite. Izlijte pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite između 35 i 40 minuta na 180 stepeni. Važno je da pečete bez uključenog ventilatora kako bi kolač ravnomerno narastao.

Korak 5: Prelivanje i hlađenje Kada kolač dobije predivnu zlatno rumenu boju, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Preko potpuno hladnog kolača ravnomerno prelijte onaj mlaki sirup. Ovo je zlatno pravilo za revaniju kako ne bi postala gnjecava.

Korak 6: Dekoracija i posluživanje Ostavite kolač da odstoji barem sat vremena na sobnoj temperaturi kako bi lepo i ravnomerno upio sav sirup. Zatim ga isecite na velike trouglove, ukrasite svako parče polovinom oraha i kriškom svežeg limuna po želji, pa poslužite. Uživajte u svakom zalogaju! Prijatno!