Svečana Pogača: Prekrasan Domaći Hleb Za Vaša Slavlja

Brze Informacije

• Vreme pripreme: 45 minuta

• Vreme pečenja: 40 minuta

• Ukupno vreme: 1 sat i 25 minuta

• Porcije: 10 do 12 osoba

Dobrodošli u našu kuhinju! Danas pripremamo pravu lepoticu svake trpeze. U pitanju je raskošna Svečana pogača. Ovo tradicionalno pecivo krase predivne pletenice, ruže od testa i krstići. Savršena je za krsnu slavu, Božić ili bilo koji drugi važan praznik. Krenimo odmah na mešenje ove mekane fantazije.

Potrebni Sastojci

• 1 kg brašna

• 1 svež kvasac

• 500 ml toplog mleka

• 100 g maslaca

• 3 jaja

• 1 supena kašika šećera

• 1 kafena kašičica soli

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktivacija svežeg kvasca U manju činiju sipajte 500 mililitara toplog mleka. Mleko nikako ne sme biti vrelo. U mleko dodajte jednu supenu kašiku šećera i izmrvite jedan ceo svež kvasac. Sve dobro promešajte i ostavite na toplom mestu oko deset minuta da kvasac zapeni.

Korak 2: Zamesivanje mekog testa U veliku posudu za mešenje sipajte najveći deo od 1 kilograma brašna i dodajte jednu kafenu kašičicu soli. Ulijte nadošli kvasac i 100 grama otopljenog maslaca. Dodajte dva cela jaja i jedno belance. Žumance od trećeg jajeta obavezno sačuvajte za premazivanje. Rukama umesite glatko i mekano testo. Prekrijte ga čistom krpom i ostavite da nadođe i udvostruči volumen.

Korak 3: Oblikovanje baze i pletenice Naraslo testo prebacite na radnu površinu. Odvojite jedan manji komad testa za ukrase. Od najvećeg dela testa oblikujte jednu veliku glatku loptu i stavite je u sredinu podmazanog okruglog pleha. Od preostalog testa napravite tri dugačke trake. Ispletite lepu pletenicu i obmotajte je u krug oko centralne lopte u plehu.

Korak 4: Pravljenje tradicionalnih ukrasa Sada uzmite onaj mali komad testa koji ste odvojili. Oklagijom ga tanko razvucite. Uz pomoć noža i modlica napravite predivne ukrase. Napravite male ružice, listiće i tradicionalne krstiće. Ovi detalji daju pogači onaj prepoznatljivi svečani izgled sa naše fotografije.

Korak 5: Premazivanje i dekorisanje pogače Pustite pogaču da narasta u plehu još dvadesetak minuta. Zatim celu površinu pogače bogato i pažljivo premažite onim sačuvanim žumancetom. Preko premazanog testa pažljivo rasporedite i blago utisnite vaše ukrase od testa. Ukrase nemojte premazivati žumancetom kako bi nakon pečenja ostali lepi i svetli.

Korak 6: Pečenje i posluživanje Stavite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni Celzijusa. Pecite pogaču oko 40 minuta. Gotova je kada dobije predivnu zlatno smeđu boju. Izvadite je iz rerne i prekrijte čistom krpom da malo omekša. Poslužite toplu i uživajte u savršenom mirisu i ukusu. Prijatno!