Domaće Ledene Kocke: Recept za Kremast Dezert

Ove domaće ledene kocke su pravi klasik koji osvežava i vraća u detinjstvo svojim savršenim slojevima. Sočni čokoladni biskvit, bogati beli krem od vanile i hrskava glazura čine dezert kojem niko ne može odoleti.

• Vreme pripreme: 30 minuta

• Vreme pečenja: 20 minuta

• Porcije: 15 komada

Potrebni Sastojci

Za ovu osvežavajuću poslasticu biće vam potrebni klasični domaći sastojci, a tajna savršene teksture krije se u pravilnom zalivanju biskvita.

• 6 jaja

• 6 kašika šećera za biskvit

• 6 kašika brašna za biskvit

• 2 kašike kakao praha

• 1 kesica praška za pecivo

• 250 ml vode za sirup

• 150 g šećera za sirup

• 1 litar mleka

• 100 g gustina

• 4 kašike brašna za krem

• 10 kašika šećera za krem

• 250 g maslaca

• 2 pune kašike umućene slatke pavlake

• 100 g čokolade za kuvanje

• 3 kašike ulja

Korak 1: Priprema i pečenje biskvita U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja i šećer za biskvit. Dodajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Sve lagano sjedinite špatulom da smesa ostane vazdušasta. Izlijte smesu u podmazan četvrtasti pleh i pecite na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Kuvanje i prelivanje sirupa U manju šerpu sipajte vodu i šećer predviđen za sirup. Stavite na šporet i kratko prokuvajte dok se šećer ne istopi. Vrelim sirupom ravnomerno prelijte potpuno hladan biskvit. Ovo je glavna tajna kako bi kolač ostao savršeno sočan a da ne postane gnjecav.

Korak 3: Kuvanje belog krema Od jedne litre mleka odvojite mali deo u šolju. U tom mleku dobro razmutite gustin i brašno. Ostatak mleka stavite da provri zajedno sa šećerom za krem. U ključalo mleko polako sipajte razmućenu smesu. Kuvajte uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gust puding. Ostavite ga da se potpuno ohladi.

Korak 4: Spajanje fila i filovanje U ohlađen beli krem mikserom umutite omekšali maslac. Kako bi vaša ledena kocka bila neverovatno vazdušasta, u ovaj krem obavezno dodajte dve pune kašike umućene slatke pavlake i lagano promešajte. Dobijeni bogati krem ravnomerno rasporedite preko natopljenog biskvita i lepo poravnajte.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje Na tihoj vatri otopite čokoladu za kuvanje sa tri kašike ulja. Toplu glazuru pažljivo i ravnomerno prelijte preko belog fila. Kolač obavezno ostavite u frižideru preko noći kako bi se svi slojevi savršeno stegli i sjedinili. Secite na kocke i poslužite. Prijatno!