Domaće Kiflice Sa Sirom: Mekane Kao Duša

Dobrodošli! Danas pripremamo najmekše domaće kiflice sa sirom koje ćete ikada probati. Gledajući fotografiju ovih predivnih, zlatno-žutih kiflica na drvenoj podlozi, jasno vidimo njihovu savršenu teksturu i sjajnu koricu posutu susamom. Tajna njihove mekoće leži u dobrom kvascu i pravilnom mešenju testa. Ove kiflice su idealne za doručak, večeru ili kao posluženje za goste. Pratite korake i napravite ih savršeno svaki put!

Sastojci

• 1kg pšeničnog brašna

• 500ml toplog mleka

• 200ml običnog ulja

• 40g svežeg kvasca

• 2 kašičice soli

• 1 kašičica šećera

• 300g sitnog sira

• 1 domaće jaje

Uputstvo za pripremu

Korak 1: Aktivacija kvasca U manju posudu izmrvite sveži kvasac. Dodajte kašičicu šećera i malo toplog mleka (odvojenog od onih 500ml). Promešajte i ostavite na toplom mestu oko desetak minuta da kvasac nadođe i zapeni. Ovo je ključan korak kako bi testo bilo vazdušasto.

Korak 2: Mešenje testa U veliku posudu za mešenje sipajte polovinu brašna i dodajte so. Zatim dodajte nadošli kvasac, ostatak toplog mleka i ulje. Počnite da mesite uz postepeno dodavanje ostatka brašna. Mesite dok ne dobijete glatko, mekano testo koje se ne lepi za ruke. Pokrijte testo čistom krpom i ostavite ga na toplom mestu oko sat vremena da se udvostruči.

Korak 3: Priprema nadeva i oblikovanje Dok testo raste, u manjoj posudi pripremite sitni sir. Ako sir nije dovoljno slan, možete dodati malo soli. Naraslo testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na nekoliko manjih loptica. Svaku lopticu razvucite oklagijom u krug, a zatim isecite na trouglove. Na svaki trougao stavite po kašičicu sira.

Korak 4: Rolanje kiflica Pažljivo urolajte trouglove od šire strane ka užoj, formirajući prepoznatljiv oblik kiflice koji vidite na slici. Ređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje, praveći mali razmak između njih jer će još narasti tokom pečenja.

Korak 5: Premazivanje i pečenje Umutite jedno domaće jaje i četkicom premažite svaku kiflicu. Po želji ih možete posuti susamom, baš kao što su ove na fotografiji. Ostavite ih u plehu još petnaest minuta, a za to vreme zagrejte rernu na dvesta stepeni. Pecite kiflice oko dvadeset minuta, dok ne dobiju prelepu zlatno-smeđu boju.

Korak 6: Serviranje Pečene kiflice izvadite iz rerne i pokrijte ih suvom krpom na par minuta da dodatno omekšaju. Služite ih tople uz jogurt ili kiselo mleko. Uživajte u svom domaćem pecivu!