Brze Jafa Kocke: Voćno-čokoladna rapsodija gotova za tren

Jafa keks je sam po sebi poslastica, ali kada ga iseckate i ubacite u svilenkasti krem od vanile, dobijate kolač koji je pravo osveženje. Podloga natopljena sokom od pomorandže dodatno pojačava tu prepoznatljivu citrusnu aromu, dok čokoladna glazura zaokružuje celu priču.

Tajna ovako oštrog preseka sa fotografije leži u gustom kuvanju pudinga (2 pudinga na samo pola litra mleka) i pravilnom sjedinjavanju baze. Seckani jafa keks se dodaje tek na kraju, u potpuno hladan fil, kako se čokolada na njemu ne bi istopila i isprljala prelepi žuti krem.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su logički raspoređeni po fazama kako biste izbegli kulinarske zamke:

Za osvežavajuću keks bazu:

• 300g Mlevenog keksa

• 100ml – 150ml Soka od pomorandže (Korigovano: dodavati postepeno da ne bude gnjecavo!)

• 50g Otopljenog margarina (Odvojeno od ukupne količine, za čvrstinu baze)

Za svilenkasti vanila krem sa jafom:

• 500ml Običnog mleka

• 2 Pudinga od vanile (Daju izuzetnu gustinu na ovu količinu mleka)

• 4-5 kašika Kristal šećera (Dodato: neophodno za kuvanje pudinga)

• 100g Mekog margarina (Ostatak sa spiska, sobne temperature)

• 100g Prah šećera (Za penasto mućenje)

• 200g Jafa keksa (Krupnije seckanog)

Za meku i sjajnu glazuru:

• 150g Crne čokolade (Za topljenje)

• 3 do 4 kašike Običnog ulja (Dodato: za sjaj i lako sečenje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili kolač koji izgleda i ima ukus kao iz poslastičarnice:

1. Kuvanje vanila baze: U malo mleka (od onih 500ml) razmutite 2 pudinga od vanile. Ostatak mleka sa 4-5 kašika kristal šećera stavite da provri. Ulijte puding i kuvajte uz neprestano mešanje. Dobićete izuzetno gustu smesu. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu fila providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema podloge: Dok se puding hladi, u dubljoj činiji pomešajte 300g mlevenog keksa, 50g otopljenog margarina i postepeno dodajte sok od pomorandže. Smesa treba da bude vlažna, ali da se ne raspada (kao mokar pesak). Pripremite manji pravougaoni kalup (npr. 20×20 cm ili 20×25 cm), istresite smesu i dlanovima je čvrsto i ravnomerno utapkajte na dno. Ostavite u frižider.

3. Spajanje fila: Mikserom penasto umutite 100g mekog margarina sa 100g prah šećera. U to postepeno dodajte potpuno hladan puding, muteći dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu. Na kraju, odložite mikser i špatulom lagano umešajte 200g krupno seckanog jafa keksa.

4. Filovanje: Nanesite ceo fil preko ohlađene keks baze. Lepo poravnajte površinu špatulom kako bi glazura kasnije legla savršeno ravno.

5. Glazura: Na tihoj vatri ili pari otopite 150g crne čokolade sa 3-4 kašike ulja. Promešajte da se sjedini i dobije sjaj. Prelijte mlaku glazuru preko žutog fila i nagnite pleh u svim pravcima da se ravnomerno rasporedi.

6. Hlađenje i sečenje: Kolač obavezno mora da prenoći u frižideru (ili najmanje 5-6 sati). Da biste dobili ovakve kocke bez oštećenja, pre sečenja nož zaronite u vrelu vodu, obrišite ga ubrusom i presecite glazuru. Toplota noža će glatko proći kroz čokoladu!