Brzi Kolač sa Keksom: Slojevito savršenstvo bez paljenja rerne

Kada vam je potreban izdašan, preukusan desert koji vizuelno podseća na čuvenu Rozen tortu, ali se pravi neuporedivo brže i bez pečenja kora – ovo je recept za vas! Baza od klasičnog pšeničnog keksa u kombinaciji sa svileniom kremom od vanile i bele čokolade stvara ukus koji obožavaju sve generacije.

Kao što se jasno vidi na fotografiji, arhitektura ovog kolača je besprekorna. Da biste dobili ovako čvrst presek gde fil ne curi, a keks je savršeno mekan, važno je da puding dobro skuvate i obogatite ga maslacem i belom čokoladom. Pravi vizuelni spektakl nastaje na kraju, dodavanjem jarke roze glazure na bazi bele čokolade!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bazu i bogati vanila krem:

• 500g Pšeničnog keksa (Tipa Petit Beurre, po mogućstvu četvrtastog oblika)

• 1 Litra mleka (Odvojiti oko 150ml za razmućivanje pudinga)

• 150g Vanila pudinga (Oko 3 do 4 standardne kesice)

• 100g Belog šećera

• 150g Omekšalog maslaca (Na sobnoj temperaturi)

• 100g Bele čokolade (Polovina od ukupne količine sa spiska – ide u fil)

• Dodato za bazu: Još oko 200ml toplog mleka za plitko umakanje keksa

Za roze glazuru sa slike:

• 100g Bele čokolade (Ostatak sa spiska)

• Dodato za sjaj i teksturu: 3 kašike slatke pavlake ili ulja

• Dodato za vizuelni efekat: Par kapi roze/crvene tečne prehrambene boje (ili sirupa od maline)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje slojeva i besprekoran presek:

1. Kuvanje vanila kreme (Prvi korak): Od 1 litre mleka odvojite oko 150ml i u njemu razmutite 150g praška za vanila puding sa 100g šećera (pazite da nema grudvica). Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Kada provri, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i mešajte žicom dok ne dobijete izuzetno gust krem.

2. Obogaćivanje fila: Sklonite šerpu sa vatre. Dok je puding još vreo, ubacite 100g izlomljene bele čokolade i mešajte dok se potpuno ne istopi. Prekrijte površinu kreme prozirnom folijom (direktno na krem, da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Umešavanje maslaca: U ohlađen puding ubacite 150g omekšalog maslaca i mikserom dobro umutite dok ne dobijete penast, svilenkast i čvrst krem.

4. Slaganje kolača (Kao sa slike): Pripremite četvrtasti pleh (npr. 20×30 cm). U dublji tanjir sipajte malo toplog mleka.

• Sloj 1: Keks na blic (samo na sekundu) umočite u mleko i poređajte po dnu pleha.

• Sloj 2: Premažite ravnomerno trećinu vanila krema preko keksa.

• Ponavljajte postupak dok ne dobijete 4 sloja keksa i 3 sloja fila. Završni sloj mora biti keks (nenamazan kremom).

• Stavite kolač u frižider na sat vremena da se stegne pre glazure.

5. Pravljenje roze glazure: U manjoj šerpi na tihoj vatri (ili na pari) otopite preostalih 100g bele čokolade sa 3 kašike slatke pavlake (ili ulja). Kada se čokolada otopi, dodajte pažljivo par kapi roze prehrambene boje i mešajte dok ne dobijete željenu nijansu sa slike.

6. Prelivanje i hlađenje: Prelijte roze glazuru preko gornjeg (četvrtog) sloja keksa i brzo poravnajte špatulom. Vratite kolač u frižider i ostavite ga da se hladi i steže najmanje 4 do 5 sati (a najbolje preko noći).

7. Savršeno sečenje: Da biste dobili ovakve oštre, besprekorne ivice kocki, kolač obavezno secite dugačkim, tankim nožem koji pre svakog reza zaronite u vrelu vodu i obrišete suvim ubrusom!