Munchmallow Fantazija: 3 Penasta Kolača od Jedne Smese (Bez Pečenja)

Generacije na Balkanu su odrasle uz “Munchmallow” – onaj savršeni spoj mekog biskvita, penaste bele kape i tanke, krckave čokolade. To je slatkiš koji se jede polako, skidajući sloj po sloj. Mnoge domaćice prave “Munchmallow kocke” u rerni, ali taj proces zahteva pečenje i precizno mućenje belanaca.

Danas vam predstavljamo Munchmallow Fantaziju. Ovo je brža, nepečena verzija koja zadržava svu draž originala. Napravićemo jednu univerzalnu tamnu bazu (koja imitira biskvit), a kao “zvezdu” recepta koristićemo gotove marshmallow bombone ili krem. Od ove kombinacije nastaju tri deserta: Penaste Kuglice, Munchmallow Bajadera i Zebra Rolat. Ovi kolači su vizuelno atraktivni zbog jakog kontrasta crne i bele boje.

Drugi Deo: Potrebni Sastojci

Za bazu koristimo keks i kakao kako bismo dobili tamno testo. Za punjenje je najbolje koristiti “Marshmallow Fluff” (krem od penastih bombona) koji se može naći u većim marketima. Ako ga nemate, možete jednostavno otopiti bele marshmallow bombone sa malo maslaca ili ih koristiti cele (za kuglice).

• 300g Mlevenog keksa (Najbolje Plazma ili Petit)

• 3 pune kašike Kakao praha (Tamnog, kvalitetnog)

• 150g Maslaca (Otopljenog)

• 100g Šećera (U prahu)

• 100ml Mleka (Toplog, za zamesiti smesu)

• 200g Marshmallow bombona (Belih) ili teglica Marshmallow krema

• 150g Crne čokolade (Za glazuru koja mora da krcka)

• 2 kašike Ulja (Za sjaj glazure)

Treći Deo: Priprema Univerzalne Tamne Baze

Prvo pravimo “biskvit” deo koji će držati našu penu.

U veliku činiju sipajte mleveni keks, kakao prah i šećer u prahu. Dobro promešajte da se kakao ravnomerno rasporedi. Otopite maslac i prelijte ga preko suvih sastojaka. Postepeno dodajte toplo mleko i mesite rukom. Potrebna vam je tamna, glatka smesa koja se ne mrvi, ali nije ni previše gnjecava. Kakao će smesu učiniti malo suvljom, pa po potrebi dodajte još kap mleka. Podelite ovu tamnu smesu na 3 jednaka dela.

Četvrti Deo: Prvi Desert – Penaste Kuglice

Kuglice sa iznenađenjem u sredini.

Uzmite prvi deo tamne smese. Kidajte komadiće i dlanom ih spljoštite u disk. Uzmite jedan manji beli marshmallow (ili isecite veliki na kockice). Stavite marshmallow na sredinu diska i zatvorite tamnom smesom, formirajući kuglicu. Otopite čokoladu sa uljem. Umočite kuglicu u čokoladu. Kada zagrizete, unutra vas čeka meko, belo srce.

Novi recept: Slatke Jelke: Dekorativni Novogodišnji Kolači 

Peti Deo: Drugi Desert – Munchmallow Bajadera

Kolač koji najviše liči na original.

Uzmite drugi deo tamne smese i utisnite ga u manji kalup kao podlogu. Za beli sloj: Ako koristite marshmallow bombone, otopite ih u šerpici sa kašikom vode i kašikom maslaca dok ne postanu tečni krem, ili jednostavno premažite gotov Marshmallow namaz preko podloge. Ako koristite bombone, prelijte otopljenu belu smesu preko tamne podloge i poravnajte. Prelijte sve glazurom od crne čokolade. Ostavite da se dobro ohladi pre sečenja na kocke.

Šesti Deo: Treći Desert – Zebra Rolat

Rolat sa belom spiralom.

Uzmite treći deo tamne smese. Rastanjite ga na prozirnoj foliji u pravougaonik. Premažite tankim slojem otopljenih marshmallow bombona ili krema. Radite brzo jer se penaste bombone brzo stežu i postaju žilave. Pažljivo urolajte. Ostavite u frižideru da se stegne. Presek ovog rolata je veoma efektan – crno testo sa jarko belom spiralom.

Sedmi Deo: Saveti za Uspeh

Rad sa Marshmallow-om: Penaste bombone su veoma lepljive kada se otope. Da biste lakše radili, nauljite špatulu ili kašiku kojom razmazujete krem. Sečenje: Munchmallow bajadera se teško seče jer se čokolada lomi, a pena lepi. Koristite vruć nož i secite jednim potezom (bez testerisanja). Alternativa za penu: Ako ne možete naći marshmallow, možete umutiti čvrst šam od 2 belanceta i ukuvanog šećernog sirupa (kao za šampitu), ali to zahteva termičku obradu sirupa. Marshmallow bombone su brža i sigurnija opcija bez jaja.

Osmi Deo: Serviranje i Čuvanje

Ovi kolači su najbolji kada su hladni, jer je pena tada čvršća. Mogu stajati u frižideru do 5 dana. Savršeni su uz popodnevnu kafu ili kao deo dečijeg slatkog stola.

Prijatno!

Pročitajte i ovo: Lion Fantazija: 3 Hrskava Karamel Kolača od Jedne Smese