Posne Oblande sa Limunom i Šipkom: Kolač Koji Nestane sa Tacne (Najbolji Recept)
Ako volite kolače koji nisu preslatki, već imaju onu divnu, osvežavajuću notu, ove posne oblande su pravi izbor za vas. Spoj kiselkastog limuna i aromatične marmelade od šipka čini ih jedinstvenim.
Ovo je starinski recept koji se često pravi za slave, jer je izdašan, dekorativan i neverovatno ukusan. Dva različita fila daju prelep presek, a ukus je toliko bogat da niko neće verovati da su posne!
Sastojci:
Za Beli Fil (Fil od Limuna): (Sastojci sa slike + tečnost i šećer koji nedostaju)
-
500 ml vode
-
200 g šećera
-
3 kašike gustina (skroba)
-
3 kašike brašna
-
200 g posnog margarina
-
Sok i rendana korica od 1 limuna
Za Crveni Fil (Fil od Šipka):
-
350 g marmelade od šipka (fine, bez koštica)
-
4 kašike vode
-
2 kašike šećera
-
2 kašike griza (da se fil zgusne)
Ostalo:
-
1 pakovanje velikih oblandi
-
Za glazuru (kao na slici): 100 g posne čokolade + 3 kašike ulja
Priprema:
Ovaj kolač zahteva pripremu dva fila, ali oba su vrlo jednostavna.
-
Priprema Belog Fila (Limun):
-
Od 500 ml vode odvojite malo da razmutite gustin i brašno. Ostatak vode stavite sa šećerom da provri.
-
U provrelu vodu zakuvajte razmućenu smesu (kao puding) i mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
-
Penasto umutite margarin. U margarin postepeno dodajte ohlađeni beli fil, sok od limuna i rendanu koricu. Sve dobro sjedinite mikserom.
-
-
Priprema Crvenog Fila (Šipak):
-
U šerpu stavite marmeladu od šipka, vodu i šećer. Zagrejte do vrenja.
-
Dodajte griz i kuvajte na tihoj vatri još 2-3 minuta uz mešanje, dok se masa ne poveže i malo zgusne.
-
Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi (treba da bude mlako za filovanje, ne vrelo).
-
-
Filovanje Oblandi:
-
Oblande filujte naizmenično na hrapavu stranu.
-
List 1: Premažite polovinom crvenog fila (šipak).
-
List 2: Premažite polovinom belog fila (limun).
-
List 3: Premažite ostatkom crvenog fila.
-
List 4: Premažite ostatkom belog fila.
-
List 5: Stavite poklopac (hrapava strana dole).
-
-
Pritiskanje:
-
Pritisnite oblandu nečim teškim (npr. knjigama ili daskom za sečenje) i ostavite je na hladnom mestu preko noći da se listovi slepe i filovi stegnu.
-
-
Glazura:
-
Sutradan otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko gornje kore. Kada se glazura stegne, secite na štanglice.
-
Tajna Savršenog Preseka
-
Griz u marmeladi: Griz je ključan sastojak u crvenom filu jer sprečava da marmelada iscuri iz oblande prilikom sečenja.
-
Limun: Količinu limunovog soka prilagodite svom ukusu – ako volite kiselije, dodajte sok od celog limuna; za blažu varijantu, dovoljna je polovina.
Uživajte u ovom osvežavajućem klasiku!