Najjednostavnije Domaće Lepinje sa Mladim Lukom: Samo Brašno i Voda!
Ovaj metod je toliko jednostavan! Samo jedna činija brašna i jedna činija vode su dovoljne da za svega nekoliko minuta napravite fantastične, domaće lisnate lepinje u tiganju.
Ovo je ubedljivo najlakši i najukusniji recept za domaće testo (palačinke od mladog luka) koji morate isprobati. Njegova tekstura je neverovatno mekana iznutra, a hrskava i lisnata spolja. Pogledajte samo te predivne, tanke slojeve sa zelenim lukom na slici!
Potrebni Sastojci
Za osnovno testo:
-
300 g višenamenskog glatkog brašna
-
3 g soli
-
210 ml vode
-
15 ml biljnog ulja
Za premazivanje i filovanje:
-
5 ml biljnog ulja (za premazivanje unutrašnjosti)
-
Prstohvat soli (manje od 1 g)
-
Seckani mladi luk (opciono, ali toplo preporučujemo za savršen ukus)
Za prženje:
-
10 ml biljnog ulja
Način Pripreme (Korak po Korak)
Korak 1: Umešivanje testa U dublju posudu za mešanje sipajte 300 g višenamenskog brašna i 3 g soli. Postepeno dodajte 210 ml vode i 15 ml biljnog ulja. Rukama umesite meko i glatko testo. Pokrijte ga i ostavite da malo odmori kako bi se gluten opustio i testo lakše razvlačilo.
Korak 2: Razvlačenje i premazivanje Nakon što je testo odmorilo, prebacite ga na radnu površinu i podelite na jednake delove. Uzmite jedan deo i oklagijom ga razvucite u veoma tanku, veliku koru. Celu površinu razvučenog testa blago premažite sa onih 5 ml biljnog ulja. Preko ulja ravnomerno pospite jedan mali prstohvat soli (manje od 1 g) i sitno seckani mladi luk.
Korak 3: Formiranje lisnatih slojeva Sada tanko razvučeno i nafilovano testo pažljivo urolajte u dugačak valjak. Zatim taj valjak smotajte u krug (poput puža). Dlanom blago pritisnite “puža”, a zatim ga oklagijom ponovo razvucite u tanku, okruglu lepinju. Ovaj proces preklapanja je tajna onih predivnih slojeva koje vidite na slici!
Korak 4: Prženje u tiganju U tiganju zagrejte 10 ml biljnog ulja na umerenoj vatri. Stavite razvučenu lepinju u tiganj i pržite je po nekoliko minuta sa obe strane, sve dok ne dobije prelepu, zlatno-smeđu i hrskavu koricu.
Korak 5: Serviranje Kada je lepinja gotova, izvadite je iz tiganja. Dok je još topla, možete je blago stisnuti ivicama ka sredini kako bi se tanki, hrskavi slojevi lepše otvorili. Služite toplo i uživajte u ovom jednostavnom, a preukusnom obroku!
