Pečeni Čizkejk sa Limunom: Osvežavajući i Kremasti Desert!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan pravi spektakl od deserta, a to je savršeni pečeni čizkejk sa limunom.

Ovaj kolač je izuzetno gladak, bogat i prosto puca od predivne arome limuna. Sastoji se od hrskave podloge od keksa, preko koje ide bogati pečeni fil od sira, a sve je preliveno sjajnom, slatko-kiselkastom kremom od limuna. Idealan je kao poslastica uz popodnevni čaj, nedeljni ručak ili za bilo koju posebnu priliku. Od ove mere dobićete oko 10 do 12 izdašnih parčića. Pogledajte samo taj predivni presek i sjajnu žutu glazuru na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog osvežavajućeg savršenstva.

Potrebni Sastojci

Za hrskavu bazu:

• 200 g mlevenog daidžestiv keksa ili nekog drugog integralnog keksa

• 100 g otopljenog neslanog putera

Za bogati limun krem:

• 600 g punomasnog krem sira

• 150 g sitnog kristal šećera

• Rendana korica od 2 limuna

• 3 supene kašike soka od limuna

• 3 komada velikih jaja

• 150 ml mlečne slatke pavlake to jest double cream

• 1 kafena kašičica ekstrakta vanile

Za preliv i dekoraciju:

• 4 supene kašike kreme od limuna poznate kao lemon curd

• Umućena slatka pavlaka i sveže kriške limuna za ukrašavanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema kalupa i rerne Za početak, uključite rernu da se greje na 160 stepeni Celzijusa sa uključenim ventilatorom. Podmažite i obložite papirom za pečenje okrugli kalup sa pokretnom ivicom prečnika 20 centimetara.

Korak 2: Pravljenje podloge od keksa U dubljoj posudi dobro izmešajte 200 g usitnjenog keksa sa 100 g otopljenog putera. Ovu smesu prebacite u pripremljeni kalup i čvrsto je utisnite prstima ili dnom čaše kako biste formirali stabilnu podlogu. Kalup stavite u frižider da se podloga hladi dok vi pripremate fil.

Korak 3: Mućenje osnove za fil U veliku posudu za mućenje stavite 600 g krem sira i 150 g šećera, pa mutite mikserom dok ne dobijete potpuno glatku smesu. Zatim dodajte rendanu koricu od 2 limuna, 3 kašike limunovog soka i 1 kašičicu ekstrakta vanile. Dodajte 3 jaja, ali strogo jedno po jedno, i nakon svakog dodavanja dobro umutite smesu pre nego što dodate sledeće.

Korak 4: Spajanje i izlivanje kreme U dobijenu smesu sa sirom i jajima, špatulom pažljivo umešajte 150 ml slatke pavlake dok se sve potpuno ne sjedini. Izvadite kalup iz frižidera i prelijte ovu bogatu kremu preko ohlađene podloge od keksa.

Korak 5: Pečenje i postepeno hlađenje (Tajna protiv pucanja) Stavite kalup u zagrejanu rernu i pecite čizkejk 50 do 55 minuta. Kolač je gotov kada su ivice pečene, a sredina još uvek blago podrhtava kada protresete kalup. Tada ugasite rernu i ostavite vrata rerne blago odškrinuta kako bi se kolač veoma polako hladio. Ovaj korak je ključan jer pomaže da fil na vrhu ne popuca!

Korak 6: Temeljno hlađenje Kada se kolač potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, prebacite ga u frižider. Hladite ga tamo najmanje 4 sata, a za najbolje i najlepše rezultate prilikom sečenja, ostavite ga da prenoći.

Korak 7: Završna dekoracija i serviranje Preko dobro ohlađenog čizkejka ravnomerno premažite 4 kašike kreme od limuna. Uzmite špric za kolače i dekorišite ivice umućenom slatkom pavlakom i svežim kriškama limuna, baš kao što vidite na slici! Isecite na lepe trouglove i uživajte u svakom osvežavajućem zalogaju. Prijatno!