Hrskavi Čubuk Simit: Savršeno Pecivo za Doručak!

Dobrodošli! Danas za vas imam jedan zaista predivan recept za čubuk simit, vrstu duguljastog, hrskavog peciva sa susamom.

Ovaj recept je savršen za pripremu kod kuće jer zahteva samo osnovne sastojke koje verovatno već imate u kuhinji. Od samo 1 čaše mleka i 1 čaše vode dobićete tačno 14 komada ovog preukusnog peciva. Moja topla preporuka je da ih odmah po vađenju iz rerne zamrznete; tako ćete uvek imati svež doručak ili užinu za decu i iznenadne goste! Pogledajte samo te predivno ispletene, zlatne štapiće bogato posute susamom na fotografiji! Krenimo na pripremu.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 1 čaša toplog mleka zapremina čaše 200 ml

• 1 čaša tople vode zapremina čaše 200 ml

• 1 manja čaša ulja to jest čaša za čaj

• 2 supene kašike šećera

• 1 kafena kašičica soli

• 1 pakovanje kvasca

• 4 i po čaše pšeničnog brašna

• Malo dodatnog brašna za posipanje radne površine

Za slatki preliv i hrskavu koricu:

• 1 manja čaša pekmeza od grožđa

• 1 čaša vode za razblaživanje pekmeza

• Dosta pečenog susama za valjanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema tečne osnove U dublju posudu za mešenje sipajte 1 čašu tople vode i 1 čašu toplog mleka. Zatim dodajte 2 supene kašike šećera i dobro promešajte kako bi se šećer rastopio u tečnosti. U to ulijte i 1 manju čašu ulja.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka i mešenje U tečnu mešavinu dodajte 1 pakovanje kvasca i sve blago promešajte. Pripremite 4 i po čaše brašna. Veći deo brašna sipajte u posudu, pa dodajte 1 kafenu kašičicu soli. Ostatak brašna dodajte postepeno i kontrolisano dok mesite testo. Umesite glatko testo koje se lepo odvaja od posude. Prekrijte ga i ostavite da fermentiše i nadođe.

Korak 3: Priprema preliva za umakanje Dok testo raste, pripremite preliv koji će dati predivnu boju i ukus. U jednoj činiji pomešajte 1 manju čašu pekmeza od grožđa sa 1 čašom vode. U drugu, širu posudu sipajte veliku količinu pečenog susama.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje testa Kada je testo naraslo i postalo prozračno, prebacite ga na radnu površinu i premesite kako biste izbacili vazduh. Celo testo podelite na 14 jednakih delova to jest komadića. Radnu površinu sasvim blago, ali zaista sasvim blago, pospite brašnom kako vam se testo ne bi lepilo dok ga valjate u štapiće. Svaki komadić testa rukama pažljivo uvaljajte u tanji, duguljasti štapić.

Korak 5: Pletenje čubuk simita Uzmite jedan dugačak štapić testa. Jednom rukom okrećite jedan kraj štapića ka napred, a drugom rukom okrećite drugi kraj ka nazad, stvarajući tako tenziju i uvijajući ga oko sopstvene ose. Zatim jednostavno spojite krajeve i testo će se samo uviti u predivnu pletenicu! Obavezno dobro pritisnite i spojite te krajeve kako se ne bi otvorili tokom pečenja. Ponavljajte ovaj postupak dok ne ispletete sve komade.

Korak 6: Umakanje i pečenje Sada sledi finalna faza. Svaki ispleteni simit pažljivo umočite u onu mešavinu pekmeza i vode, blago ocedite, a odmah zatim ga obilno uvaljajte u pečeni susam sa svih strana. Ređajte ih na pleh obložen papirom. Uključite rernu da se dobro zagreje na 190 stepeni Celzijusa. Pecite simite tačno 20 minuta dok ne narastu, ne porumene i ne postanu predivno hrskavi baš kao na slici! Prijatno!