Mekane i Vazdušaste Turske Pogačice: Pekarski Recept Kod Kuće!

Dobrodošli! Danas za vas imam jedan zaista super ukusan recept za predivne, mekane i vazdušaste turske pogačice.

Ovo je tradicionalno pecivo, poznato kao pogača, koje je izuzetno mekano i može se naći u svim poslastičarnicama, pekarama ili uličnim štandovima širom Turske. Predstavlja odličan obrok za doručak, savršen dodatak uz popodnevni čaj, ali i idealnu slanu užinu koju možete dati deci nakon škole. Pogledajte samo tu predivnu zlatnu boju i neverovatnu mekoću pod prstima na fotografiji! Krenimo na brzu i jednostavnu pripremu.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje sastojaka koristi se standardna čaša čija je zapremina 200 ml.

Za savršeno meko testo:

• 42 g svežeg kvasca to jest 1 celo pakovanje

• 1 čaša tople vode

• 1 čaša toplog mleka

• 1 čaša ulja

• 1 komad jajeta

• 2 supene kašike kristal šećera

• 2 kafene kašičice soli

• 6 i po do 7 čaša brašna

Za premaz i dekoraciju:

• 1 komad žumanceta

• Malo susama ili crnog kima po izboru

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje i aktivacija kvasca U veliku posudu za mešenje sipajte 1 čašu toplog mleka, 1 čašu tople vode i 1 čašu ulja. U tu tečnost dodajte 1 celo jaje, 2 supene kašike kristal šećera i 42 g svežeg kvasca. Uzmite žicu za mućenje i sve lepo izmešajte dok se kvasac u potpunosti ne rastopi i sjedini sa tečnošću.

Korak 2: Dodavanje brašna i mešenje Sada u smesu dodajte 2 kafene kašičice soli i samo jedan manji deo brašna, pa počnite da mesite. Nastavite da dodajete brašno postepeno i polako, neprestano meseći testo. Kako bi vam bilo mnogo lakše da ga obradite, testo slobodno prebacite na radnu površinu i tu nastavite mešenje. Za ovaj recept biće vam potrebno ukupno između 6 i po i 7 čaša brašna.

Korak 3: Prvo odmaranje testa Kada ste dobili glatko i mekano testo, vratite ga nazad u posudu i dobro je zatvorite providnom folijom. Preko folije prebacite čistu kuhinjsku krpu i ostavite testo na nekom toplom mestu otprilike sat vremena kako bi lepo fermentisalo i naraslo.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje pogačica Nakon isteka vremena, testo će veoma lepo narasti. Skinite foliju, blago premesite testo kako biste izbacili višak vazduha, a zatim ga prebacite na radnu površinu i ponovo ga malo oformite. Uz pomoć sekača za testo ili oštrog noža, podelite testo prvo na 2 jednaka dela, a zatim ga isecite tako da ukupno dobijete tačno 12 komada. Svaki dobijeni komad testa dlanovima lepo i precizno oblikujte u okrugle loptice.

Korak 5: Premazivanje i drugo odmaranje Nakon što ste oblikovali sve loptice, pažljivo ih poređajte na pleh za pečenje sa razmakom između. Svaku pogačicu odozgo premažite umućenim žumancem. Za predivan izgled, obilno ih pospite susamom, a ukoliko želite, možete koristiti i crni kim. Ostavite pogačice da odmaraju u plehu još 10 do 15 minuta kako bi ponovo narasle pre pečenja.

Korak 6: Pečenje Uključite rernu da se greje na 180 stepeni Celzijusa, koristeći gornji i donji grejač bez uključivanja ventilatora. Pecite pogačice otprilike 20 do 25 minuta, dok ne dobiju divnu zlatnu boju, baš kao na fotografiji! Prijatno!