Savršena Čokoladna Torta sa Karamelom i Orasima: Recept Koji Oduševljava!

Dobrodošli! Danas pripremamo veoma ukusnu i sočnu tortu sa karamelom koja predstavlja pravo zadovoljstvo za nepce.

Ovaj savršeni čokoladni desert se bukvalno topi u ustima, a pravi se od prilično jednostavnih sastojaka. Vaša porodica će apsolutno obožavati mekani biskvit u kombinaciji sa preukusnim belim kremom i domaćim karamelom. Pogledajte samo taj savršen, sočan presek preliven čokoladom i ukrašen krckavim orasima na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog slatkog remek-dela za vašu trpezu.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje biskvita biće vam potreban kvadratni kalup dimenzija 18 puta 18 centimetara.

Za mekani kakao biskvit:

• 3 komada jaja

• 1 prstohvat soli

• 90 g šećera

• 50 g mleka

• 75 g brašna

• 25 g kakao praha

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

Za prelivanje to jest natapanje biskvita:

• 200 ml vrućeg mleka

• 1 kafena kašičica vanilin šećera

Za bogati domaći karamel:

• 150 g šećera

• 70 g putera

• 110 g slatke pavlake sa 33 do 36 procenata mlečne masti

• Trećina kafene kašičice soli

Za vazdušasti beli krem:

• 400 g krem sira

• 40 g šećera u prahu

• 200 g dobro ohlađene slatke pavlake sa 33 do 36 procenata mlečne masti

• 1 kafena kašičica ekstrakta vanile

Za čokoladni ganaš i dekoraciju:

• 70 g mlečne čokolade

• 70 g tamne čokolade

• 110 g vruće slatke pavlake sa 33 do 36 procenata mlečne masti

• Malo prepečenih oraha za posipanje

• Malo karamela za šaranje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje i pečenje biskvita U dublju posudu za mućenje razbijte 3 jaja, dodajte 1 prstohvat soli i 90 g šećera. Mutite mikserom energično sve dok ne dobijete veoma svetlu, penastu i vazdušastu masu. Ulijte 50 g mleka i blago promešajte. U posebnoj činiji sjedinite 75 g brašna, 25 g kakao praha i 1 kašičicu praška za pecivo, pa ih prosejte u umućena jaja. Sve lagano umešajte špatulom pokretima odozdo prema gore kako bi testo zadržalo sav vazduh. Smesu izlijte u pripremljeni kalup dimenzija 18 puta 18 centimetara. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa tačno 20 minuta. Proverite da li je biskvit gotov tako što ćete ubosti drveni štapić; ako izađe čist, biskvit je savršeno pečen.

Korak 2: Kuvanje domaćeg karamela U šerpu sa debljim dnom stavite 150 g šećera i zagrevajte na tihoj vatri dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte 70 g putera i energično mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Pažljivo ulijte 110 g slatke pavlake i dodajte trećinu kašičice soli. Sve veoma dobro izmešajte dok se ne sjedini u gladak, ujednačen karamel, pa sklonite sa vatre.

Korak 3: Natapanje biskvita Ispečeni biskvit ostavite u kalupu. U jednoj posudi pomešajte 200 ml vrućeg mleka sa 1 kašičicom vanilin šećera, pa ravnomerno prelijte ovu mešavinu preko biskvita kako bi on bio izuzetno sočan i mekan. Zatim preko natopljenog biskvita nanesite sloj pripremljenog karamela i ostavite da se malo prohladi.

Korak 4: Priprema svilenkastog belog krema U velikoj posudi blago promešajte 400 g krem sira i 40 g šećera u prahu. Dodajte 200 g hladne slatke pavlake i 1 kašičicu ekstrakta vanile, pa sve umutite mikserom u čvrst, vazdušasti krem. Rasporedite ovaj preukusni beli krem ravnomerno preko sloja karamela u kalupu.

Korak 5: Čokoladni ganaš i hlađenje U posudu izlomite 70 g mlečne i 70 g tamne čokolade, kratko ih zagrejte i prelijte sa 110 g vruće slatke pavlake. Mešajte dok se čokolada ne istopi i dok ne dobijete sjajni tečni ganaš. Ravnomerno prelijte čokoladni ganaš preko belog krema. Celu tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro stegne, a idealno bi bilo da prenoći.

Korak 6: Završna dekoracija i serviranje Kada se torta potpuno ohladila i stegla, pažljivo skinite obruč kalupa. Vrh torte ukrasite iseckanim prepečenim orasima i iscrtajte šare od preostalog karamela, baš kao što vidite na slici! Isecite na kocke i uživajte u ovom fenomenalnom domaćem desertu. Kuvajte s ljubavlju i prijatno!