Savršene Domaće Hurmašice: Tradicionalni Recept Koji Uvek Uspeva!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan od najdražih tradicionalnih deserata na našim prostorima, a to su preukusne i sočne domaće hurmašice.

Ovaj recept je izuzetno izdašan i od ove mere dobićete pun pleh divnih, zlatnih kolačića koji se prosto tope u ustima. Priprema je prilično jednostavna, a ključ savršenstva leži u dobrom testu i pravilnom zalivanju hladnom agdom. Možete ih praviti prazne ili ih puniti seckanim orasima za dodatnu hrskavost. Pogledajte samo tu predivnu boju i kako su savršeno upile sirup na fotografiji! Krenimo na pripremu ove orijentalne poslastice.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje šećera i ulja za testo koristite standardne male šoljice za kafu.

Za meko i glatko testo:

• 1 komad margarina

• 2 supene kašike masla ili putera

• 2 komada jaja

• 2 male šoljice šećera

• 2 male šoljice ulja

• 1 mala kafena kašičica praška za pecivo

• 2 supene kašike griza

• Brašna onoliko koliko je potrebno da se zamesi fino testo

• Orasi po želji za punjenje

Za agdu to jest šećerni sirup:

• 1 kg šećera

• 800 ml vode

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje agde Veoma je važno da prvo napravite šećerni sirup, jer on mora biti potpuno hladan pre prelivanja. U dublju šerpu sipajte 1 kg šećera i 800 ml vode. Stavite na šporet i sačekajte da proključa. Kad proključa, smanjite temperaturu i kuvajte sirup još tačno 5 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite sa strane da se u potpunosti ohladi.

Korak 2: Priprema tečne baze za testo U veliku posudu za mešenje stavite 1 margarin koji je prethodno omekšao na sobnoj temperaturi i 2 supene kašike masla. Dodajte 2 jaja, 2 šoljice šećera i 2 šoljice ulja. Sve ovo dobro sjedinite mikserom ili rukom. Zatim u smesu dodajte 1 malu kašičicu praška za pecivo i 2 supene kašike griza.

Korak 3: Dodavanje brašna i mešenje Sada sledi postepeno dodavanje brašna. Tačna mera brašna nije strogo definisana, već ga dodajete pomalo uz stalno mešenje rukom, sve dok ne dobijete fino, mekano i potpuno glatko testo koje se ne lepi za prste, a iz koga se lako mogu oblikovati kolačići.

Korak 4: Oblikovanje hurmašica Odvajajte komadiće testa veličine manjeg jajeta. Blago ih spljoštite na dlanu. Ukoliko volite, u sredinu testa možete staviti malo oraha, a ako više volite klasične, ostavite ih prazne. Zatvorite testo oko punjenja, oblikujte duguljastu hurmašicu i pritisnite je blago na hrapavu stranu rendeta kako bi dobila svoju prepoznatljivu šaru. Ređajte ih u veliki, dublji pleh za pečenje.

Korak 5: Pečenje i zalivanje Stavite pleh u rernu koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni Celzijusa. Pecite ih sve dok ne dobiju finu, ujednačenu i rumenu boju. Čim izvadite pečene, veoma vruće hurmašice iz rerne, odmah ih prelijte onom agdom koju ste prvu skuvali i koja je sada potpuno hladna. Ostavite ih na sobnoj temperaturi da se potpuno ohlade i dobro upiju sav sirup pre služenja. Prijatno!