Orahov San Torta: Sočna, Kremasta i Bez Mane!

Dobrodošli! Danas pripremamo pravu poslasticu za ljubitelje bogatih i tradicionalnih ukusa – tortu “Orahov san”.

Ovo je izuzetno ukusna, kvalitetna i izdašna torta koju vam zaista rado preporučujem da isprobate jer se sigurno nećete pokajati. Torta je, baš kako joj i sam naziv kaže, prepuna oraha što je dodatno oplemenjuje i svrstava u red vrhunskih, kvalitetnih poslastica. Iako izgleda i zvuči raskošno, priprema je vrlo jednostavna i ne zahteva previše različitih sastojaka. Ovu tortu možete ponosno poslužiti i najprofinjenijim nepcima jer će ih garantovano oduševiti. Pogledajte samo taj predivan presek sa tamnom i svetlom korom okružen bogatim kremom na fotografiji! Krenimo na pripremu.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za pečenje ovih kora biće vam potreban okrugli kalup prečnika 24 centimetra. Tortu pravimo sa dve različite kore, tamnom i svetlom, i jednim apsolutno fantastičnim kremom.

Za tamnu koru sa orasima:

• 5 komada belanaca

• 150 g šećera

• 150 g mlevenih oraha

• 75 g čokolade to jest 3 rebra čokolade

• 3 supene kašike brašna

• Polovina kesice praška za pecivo

Za vazdušastu svetlu koru:

• 5 komada belanaca

• 5 supenih kašika šećera

• 5 supenih kašika brašna

• Polovina kesice praška za pecivo

Za preukusni krem:

• 10 komada žumanaca

• 200 g šećera

• 1 kesica pudinga od vanile ili umesto toga 2 kašike gustina i malo ekstrakta vanile

• 300 ml mleka

• 250 g maslaca

• 100 g oraha

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje i pečenje tamne kore U dubljoj posudi mikserom umutite 5 belanaca u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje 150 g šećera. Kada je sneg sjajan i čvrst, špatulom lagano umešajte 150 g oraha, 75 g rendane ili otopljene i prohlađene čokolade, 3 kašike brašna i polovinu praška za pecivo. Sve lagano sjedinite pazeći da smesa ne splasne. Izlijte smesu u kalup prečnika 24 cm obložen papirom za pečenje i pecite tačno 15 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 190 stepeni Celzijusa.

Korak 2: Mućenje i pečenje svetle kore U čistoj posudi umutite preostalih 5 belanaca u čvrst sneg, dodajući 5 kašika šećera. Zatim ručno, pomoću špatule, umešajte 5 kašika brašna i drugu polovinu praška za pecivo. Smesu izlijte u isti kalup (24 cm) i pecite je na isti način – 15 minuta na 190 stepeni Celzijusa. Ostavite obe ispečene kore da se potpuno ohlade.

Korak 3: Kuvanje i priprema krema Za fil, u posudi žicom dobro izmešajte 10 žumanaca sa 200 g šećera i 1 kesicom pudinga od vanile. Deo od 300 ml mleka dodajte u žumanca da se razrede, a ostatak mleka stavite na šporet da provri. Kada provri, ulijte smesu sa žumancima i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Skuvan krem prekrijte providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen krem mikserom umešajte 250 g omekšalog maslaca. Ovaj krem od žumanjaka i maslaca je neverovatno bogat mirisima, a za kraj u njega dodajte 100 g oraha koji će ga dodatno obogatiti i upotpuniti.

Korak 4: Slaganje i dekoracija torte Na tacnu za serviranje stavite prvo tamnu koru. Preko nje ravnomerno nanesite polovinu pripremljenog krema od oraha. Zatim pažljivo stavite svetlu koru i blago je pritisnite. Ostatkom krema bogato premažite celu tortu, odozgo i sa bočnih strana. Ukrasite tortu po želji sa malo mlevenih oraha, dobro je ohladite u frižideru i uživajte u svakom parčetu, baš kao na slici! Prijatno!