Maxi King Torta: Kraljevski užitak koji se ne peče

Ako ste ljubitelj čuvene ledene čokoladice sa karamelom i lešnicima, ova “Maxi King Torta” će vas apsolutno oboriti sa nogu! Ovo je moćan, bogat i neverovatno kremast desert koji spaja hrskavu podlogu, svilenkasti mlečni krem i tečno srce od karamela, a pravi se bez paljenja rerne.

Tajna ovako besprekornog i dramatičnog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde zlatni karamel zavodljivo curi iz sredine kreme, leži u jednostavnoj poslastičarskoj tehnici slaganja i obaveznom tostiranju lešnika. Uz naš korigovan recept, obogaćen puterom za savršenu bazu i uljem za glazuru koja ne puca, dobićete tortu dostojnu svakog slavlja!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako biste dobili stabilan komad i prepoznatljiv Maxi King ukus, originalni recept smo obogatili neophodnim vezivom za keks:

Za hrskavu bazu:

• 300 g mlevenog keksa (Plazma ili sličan)

• 120 g putera ili margarina (Otopljenog)

• 4 do 5 kašika toplog mleka

Za mlečni “Maxi” krem i srce torte:

• 500 ml tečne slatke pavlake (Dobro ohlađene)

• 250 g mascarpone sira (Ili kvalitetnog krem sira)

• Opciono: 2 do 3 kašike šećera u prahu (Zavisno od toga koliko je slatka pavlaka slatka)

• 200 g karamel krema (Kupovni dulce de leche ili gusto kuvani domaći karamel)

Za čuvenu hrskavu glazuru:

• 200 g mlečne čokolade

• 3 do 4 kašike suncokretovog ulja (Da glazura ostane mekana)

• 150 g pečenih (tostiranih), seckanih lešnika

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema baze: U dubljoj posudi pomešajte mleveni keks sa otopljenim puterom i toplim mlekom. Smesa treba da podseća na mokar pesak. Uzmite okrugli kalup sa obručem (prečnika oko 20 do 22 cm za visoku tortu sa slike), izručite keks i čašom ili špatulom ga čvrsto utisnite na dno. Stavite u frižider dok pravite krem.

2. Tostiranje lešnika (Ključ za ukus!): Lešnike obavezno prepecite u rerni na 180°C desetak minuta dok ne zamirišu i ne dobiju boju. Skinite im opnu i krupnije ih naseckajte.

3. Mućenje mlečne kreme: U velikoj vangli mikserom umutite hladnu slatku pavlaku (ako nije zaslađena, dodajte par kašika šećera u prahu). U posebnoj, manjoj posudi kratko razmutite mascarpone sir, pa ga dodajte u umućenu slatku pavlaku. Mikserom na najmanjoj brzini (ili špatulom) sjedinite sve u glatku, bogatu belu kremu.

4. Arhitektura “Kratera” (Tajna slaganja): * Izvadite kalup sa keksom. Nanesite tačno polovinu bele kreme.

• Zadnjom stranom kašike napravite veliko udubljenje (krater) u sredini kreme, pazeći da ivice ostanu malo više.

• U to udubljenje sipajte svih 200g karamel krema.

• Preko karamela pažljivo rasporedite drugu polovinu bele kreme, pazeći da karamel ostane zarobljen u sredini. Ravno zagladite površinu torte i stavite u zamrzivač na sat vremena (ili u frižider na 3 sata) da se dobro stegne.

5. Pravljenje Maxi King glazure: Na tihoj vatri ili na pari otopite mlečnu čokoladu zajedno sa uljem. Kada postane tečna i sjajna, sklonite sa vatre i u nju umešajte one tostirane, seckane lešnike.

6. Završni sjaj: Izvadite ohlađenu tortu, pažljivo skinite obruč i celu je prelijte ovom hrskavom glazurom (dozvolite da se čokolada nehajno sliva i niz ivice torte za onaj autentičan izgled). Vratite u frižider na još sat vremena da se čokolada stegne.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sečenje bez pucanja: S obzirom na to da je glazura prepuna lešnika, tortu uvek secite dugačkim, tankim nožem koji ste prethodno uronili u vrelu vodu i obrisali suvim ubrusom pre svakog novog reza.

• Karamel iznenađenje: Ako volite intenzivnije ukuse, karamel krem možete posuti sa samo malo krupne morske soli pre nego što ga zatvorite belim kremom.

• Čvrstina kreme: Pazite da ne premutite mascarpone sir, jer se može pretvoriti u grudvice ili otpustiti vodu. Umutite ga samo toliko da postane kremast!