Mekane Kao Puter: Domaće Lisnate Rolnice Koje Se Tope U Ustima!

Dobrodošli! Danas za vas pripremamo predivne domaće lisnate rolnice koje su toliko mekane da podsećaju na puter.

Ove savršene rolnice su spolja predivno zlatno rumene, dok su iznutra neverovatno mekane, lisnate i aromatične. Idealne su za bogat porodični doručak, večeru ili kao sjajna užina za poneti. Ako volite jednostavne i pouzdane recepte za peciva koji uvek uspevaju, ovo je pravi izbor za vas. Punjenje od sira daje im poseban šmek i prosto se tope u svakom zalogaju. Pogledajte samo taj pun pleh savršeno ispečenih, mekanih rolnica posutih susamom na fotografiji! Krenimo na laku pripremu.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 200 ml toplog mleka to jest jedna čaša

• 400 ml tople vode to jest dve čaše

• 1 komad jajeta

• 1 supena kašika šećera to jest 20 grama

• 8 g suvog kvasca

• 920 g prosejanog mekog brašna to jest osam i po šolja

• 1 kafena kašičica soli

• 70 ml biljnog ulja

Za premazivanje slojeva i punjenje:

• 70 ml biljnog ulja

• 100 g otopljenog putera

• 400 g sira po vašem izboru idealno sitni sir ili mocarela

Za premazivanje odozgo:

• 1 komad žumanceta

• 1 supena kašika toplog mleka

• Malo susama i maka za posipanje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema osnove za testo U jednu veliku i duboku posudu za mešenje sipajte 200 mililitara toplog mleka i 400 mililitara tople vode. Dodajte jedno celo jaje, jednu supenu kašiku šećera i 8 grama suvog kvasca. Sve dobro izmešajte žicom dok se kvasac i šećer potpuno ne rastvore u tečnosti.

Korak 2: Dodavanje brašna i mešenje U tečnu bazu počnite postepeno da dodajete prosejano brašno. Dodajte i jednu kašičicu soli. Mešajte varjačom, a kada smesa postane gusta, pređite na ručno mešenje. Na samom kraju u testo dodajte 70 mililitara biljnog ulja. Nastavite energično da mesite na radnoj površini dok testo ne upije svo ulje i dok ne postane savršeno glatko, elastično i ujednačeno. Ovaj proces može trajati nekoliko minuta. Nauljite činiju, vratite testo, pokrijte ga i ostavite da odmori tačno 60 minuta.

Korak 3: Deljenje i odmaranje testa Nakon što je testo naraslo, prebacite ga na radnu površinu i podelite na 8 potpuno jednakih delova. Svaki deo oblikujte u lepu, glatku lopticu. Poređajte loptice na pobrašnjavenu površinu, pokrijte ih krpom i ostavite da odmaraju još 10 minuta kako bi se lakše razvlačile.

Korak 4: Razvlačenje i listanje U jednoj manjoj posudi pomešajte 70 mililitara biljnog ulja i 100 grama istopljenog putera. Uzmite prvu lopticu testa i oklagijom je razvucite u tanji krug. Dobro premažite razvučeno testo mešavinom ulja i putera. Zatim preklopite testo sa obe strane prema sredini, ponovo premažite, pa preklopite i gornju i donju stranu kako biste dobili kvadrat. Stavite sa strane i ponovite postupak sa svim lopticama.

Korak 5: Punjenje i oblikovanje Sada uzmite onaj prvi preklopljeni komad testa i oklagijom ga ponovo razvucite u veliki pravougaonik prečnika oko 35 do 40 centimetara. Na ivicu testa stavite bogat sloj sira po vašem izboru. Pažljivo urolajte testo preko sira u dugačku i lepu rolnicu. Isto uradite sa svim preostalim komadima testa.

Korak 6: Sečenje pečenje i serviranje Složite urolane trake testa jednu do druge u veliki pleh koji ste obložili papirom za pečenje. Oštrim nožem ili sekačem isecite rolnice na manje, jednake komade direktno u plehu. U manjoj posudi razmutite jedno žumance sa jednom kašikom mleka i tom smesom bogato premažite sve rolnice. Odozgo pospite susamom i makom. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa oko 30 do 35 minuta dok ne dobiju predivnu zlatnu boju. Poslužite toplo i uživajte u svakom lisnatom zalogaju! Prijatno!