Hrskava Savijena Baklava: Savršen Recept Koji Uspeva Svaki Put!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatno hrskavu i sočnu savijenu baklavu.

Ovaj savršeno izmeren recept biće vaš apsolutni favorit tokom Ramazana i svih drugih prazničnih dana. Priprema domaćeg testa je brza i jednostavna, a rezultat je tradicionalna poslastica koja se bukvalno topi u ustima. Naborani, hrskavi slojevi preliveni bogatim puterom i slatkim sirupom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pogledajte samo tu predivnu, zlatnu spiralu u tepsiji koja upija slatki sirup na fotografiji! Krenimo na pripremu korak po korak.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje sastojaka za testo koristi se mala čajna čaša zapremine 125 mililitara, dok se za sirup i preliv koristi standardna čaša za vodu zapremine 200 mililitara.

Za mekano domaće testo:

• 1 komad jajeta

• 1 čajna čaša biljnog ulja

• 1 čajna čaša jogurta

• Pola čajne čaše obične vode

• 1 kafena kašičica sode bikarbone

• 2 supene kašike jabukovog sirćeta

• Prstohvat soli

• 6 čajnih čaša mekog brašna koje se dodaje postepeno

Za prelivanje pre pečenja:

• 250 g margarina ili putera

• 1 čaša za vodu biljnog ulja

Za slatki sirup:

• 4 čaše za vodu šećera

• 4 čaše za vodu vode

• 1 supena kašika limunovog soka

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Kuvanje slatkog sirupa Pripremu uvek počinjemo od sirupa kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U dublju šerpu sipajte 4 čaše šećera i 4 čaše vode. Stavite na šporet da proključa. Kuvajte na umerenoj vatri dok ne dobijete fin, blago lepljiv sirup. Pred sam kraj kuvanja dodajte 1 supenu kašiku limunovog soka. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite sirup da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 2: Umesite testo za baklavu U veliku činiju za mešenje stavite jedno jaje, jogurt, biljno ulje i vodu. Zatim dodajte jabukovo sirće, sodu bikarbonu i prstohvat soli. Sve dobro izmešajte žicom. Nakon toga počnite postepeno da dodajete brašno. Umesite rukama glatko, elastično i mekano testo. Pokrijte ga i ostavite da kratko odmori kako bi se lakše razvlačilo.

Korak 3: Razvlačenje i oblikovanje Podelite odmoreno testo na manje loptice. Pobrašnjavite radnu površinu i svaku lopticu oklagijom razvucite u veoma tanak list, gotovo proziran. Po želji, preko lista testa možete posuti malo mlevenih oraha. Pomoću tanke oklagije urolajte testo, a zatim ga sa obe strane blago zgužvajte prema sredini oklagije kako biste dobili onaj prepoznatljivi, bogato naborani oblik. Pažljivo svucite testo sa oklagije i ređajte u veliku okruglu tepsiju u obliku spirale, krećući od sredine ka ivicama.

Korak 4: Premazivanje i pečenje Kada popunite celu tepsiju, pripremite preliv. U manjoj šerpi istopite 250 grama putera ili margarina i pomešajte ga sa jednom čašom biljnog ulja. Ovom vrelom masnoćom veoma bogato i ravnomerno prelijte složenu baklavu. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180 stepeni Celzijusa dok baklava ne dobije predivnu, hrskavu zlatno smeđu boju.

Korak 5: Prelivanje sirupom i hlađenje Čim tepsiju sa vrelom, ispečenom baklavom izvadite iz rerne, odmah je polako i ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite baklavu na sobnoj temperaturi nekoliko sati kako bi testo savršeno upilo svu tečnost i kako bi se ukusi sjedinili. Poslužite je hladnu i uživajte u svakom hrskavom zalogaju, baš kao na slici! Prijatno!