Nama Čokolada od samo 3 sastojka: Japanski desert koji se topi u ustima

Želite li da častite sebe nečim zaista posebnim, a da ne provedete sate u kuhinji? Nama čokolada je poznati japanski slatkiš koji se neverovatno lako pravi i zahteva samo tri osnovna sastojka!]

Kao što možete videti na slici, ove predivne kockice posute kakaom su toliko mekane da prosto klize pod viljuškom i trenutno se tope u ustima. Zaboravite na kupovne slatkiše, vreme je da napravite ovo savršenstvo kod kuće!

Potrebni sastojci

Napomena: Za ovaj recept koristi se pravougaoni kalup veličine 15 cm.

• 250 g tamne čokolade (Preporučuje se prava “couverture” čokolada sa preko 65% kakaa. Ako ne volite gorko, možete koristiti i onu sa 55% kakaa, ali izbegavajte jeftine zamene za čokoladu)

• 150 g slatke pavlake (mlečne pavlake za šlag)

• 50 g neslanog putera (Nikako nemojte koristiti margarin ili slani puter, promeniće teksturu i ukus!)

• Kakao prah za posipanje (opciono, ali visoko preporučljivo)

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema čokolade Na dasku za sečenje stavite tamnu čokoladu i iseckajte je na što sitnije komadiće, pa je prebacite u dublju činiju. (Ako ste raspoloženi za prečicu, možete jednostavno koristiti gotove čokoladne kapljice!)

2. Grejanje pavlake i putera U manju šerpu sipajte 150 g slatke pavlake i dodajte 50 g neslanog putera. Stavite šerpu na šporet na veoma tihu vatru. Često mešajte žicom jer slatka pavlaka može veoma lako da zagori. Kada se puter potpuno otopi i smesa počne da stvara sitne mehuriće (ključa), odmah je sklonite sa vatre!

3. Spajanje u svilenkastu smesu Prelijte vrelu mešavinu pavlake i putera preko iseckane čokolade u činiji. Mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi. Korisni trik: Ako smesa nije dovoljno topla da otopi svu čokoladu, možete činiju staviti iznad šerpe sa vrelom vodom (na paru) kako bi se sve lagano istopilo i sjedinilo. Izbegavajte mikrotalasnu da ne biste slučajno zagoreli čokoladu.

4. Hlađenje u kalupu Kalup od 15 cm obložite papirom za pečenje kako se smesa ne bi zalepila za dno i ivice. Sipajte glatku čokoladnu smesu u kalup, a zatim nekoliko puta lupite kalupom o radnu površinu kako bi se smesa ravnomerno rasporedila i kako bi izašli mehurići vazduha. Stavite kalup u frižider na 3 do 5 sati, dok se čokolada potpuno ne stegne.

5. Sečenje i serviranje Izvadite stegnutu čokoladu iz kalupa. Koristite lenjir da biste isekli savršene kockice veličine oko 3 cm. Važno: Posle svakog reza obrišite nož papirnim ubrusom i uronite ga u toplu vodu, to će vam omogućiti savršeno čiste ivice na svakoj kockici. Obilno pospite kockice kakao prahom preko cediljke, servirajte i uživajte u ovom kremastom savršenstvu!