Neodoljivi Ljuti Parata Hleb sa Jajima: Savršen Doručak U Restoranskom Stilu!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan zaista poseban i izuzetno hrskav doručak čuveni indijski Parata hleb sa bogatim premazom od jaja i začina.

Ovaj recept je savršen izbor za vikend doručak, brzu večeru ili užinu za poneti. Testo se pravi sa puterom što mu daje predivnu lisnatu strukturu sa bezbroj tankih slojeva, dok mu smesa od jaja, zelenih papričica i svežeg korijandera daje onaj pravi restoranski, pikantni ukus. Ako volite ukusna peciva sa jajima, ovo je recept koji jednostavno morate probati. Pogledajte samo tu savršeno hrskavu i zlatnu koricu na našoj fotografiji! Krenimo na pripremu ovog fantastičnog jela.

Potrebni Sastojci

Za mekano i slojevito testo:

• 500 g mekog pšeničnog brašna to jest 3 šolje

• Pola kafene kašičice soli

• Dovoljno tople vode za mešenje testa

• Dosta gi putera ili običnog pročišćenog putera za premazivanje

• Malo crnog kima ili crnog susama za posipanje

Za pikantni premaz od jaja:

• 5 komada jaja

• Malo soli po vašem ukusu

• 1 kafena kašičica tucane ljute paprike

• 1 kafena kašičica crnog bibera

• 3 do 4 komada svežih zelenih ljutih papričica

• Puna šaka svežeg lišća korijandera

Za prženje:

• Dovoljno biljnog ulja ili putera za prženje u tiganju

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Umešavanje osnovnog testa U jednu veliku vanglu sipajte 500 grama brašna i dodajte pola kafene kašičice soli. Sipajte malo tople vode i počnite da mesite. Dodajte vodu postepeno dok ne umesite mekano testo. Mesite energično 4 do 5 minuta, a zatim premažite testo sa malo ulja, pokrijte ga i ostavite da odmori 15 do 20 minuta. Nakon odmora, od testa oblikujte pet jednakih, glatkih loptica.

Korak 2: Pravljenje slojeva i listanje testa Uzmite prvu lopticu testa i oklagijom je razvucite u veoma tanak krug, što tanji to bolji, ne brinite o obliku. Celu površinu razvučenog testa bogato premažite otopljenim gi puterom. Zatim preko putera pospite malo brašna i malo crnog kima. Sada počnite da rolate testo sa jedne strane ka drugoj, praveći dugačak, tanak valjak.

Korak 3: Preklapanje i formiranje pužića Dobijeni valjak od testa blago pritisnite prstima da se spljošti, ponovo ga premažite sa sasvim malo putera i pospite sa malo brašna. Sada taj spljošteni valjak krenite da motate sa jednog kraja ka drugom, formirajući oblik pužića. Kraj testa podvucite ispod pužića i zalepite. Ponovite ovaj proces sa svim lopticama testa i ostavite ih da odmore još 10 minuta.

Korak 4: Priprema pikantnog premaza od jaja U dublju činiju razbijte 5 celih jaja. Dodajte so, jednu kafenu kašičicu tucane ljute paprike i jednu kafenu kašičicu crnog bibera. Sitno iseckajte zelene ljute papričice i sveži korijander, pa i to ubacite u jaja. Ako spremate za decu, možete smanjiti količinu ljute paprike. Sve dobro izmutite ručnom žicom.

Korak 5: Finalno razvlačenje i početak pečenja Uzmite jednog odmorenog pužića od testa, blago ga pospite brašnom i veoma lagano ga razvucite oklagijom u lepinju debljine oko pola centimetra. Nemojte previše pritiskati kako ne biste uništili slojeve. Stavite tiganj na šporet, zagrejte ga na umerenoj vatri i stavite razvučenu lepinju da se peče na suvo.

Korak 6: Dodavanje jaja i prženje Kada se lepinja blago ispeče sa jedne strane, okrenite je. Sada preko te ispečene strane sipajte dve do tri kašike pripremljene smese od jaja i ravnomerno razmažite. Veoma pažljivo prevrnite lepinju tako da strana sa jajima bude okrenuta nadole.

Korak 7: Hrskava završnica Smanjite vatru na minimum. Dok se jaja peku ispod, gornju stranu lepinje blago premažite uljem. Zatim u tiganj, oko ivica lepinje, sipajte još malo ulja kako bi se i donja strana savršeno i hrskavo ispržila. Pecite na tihoj vatri, okrećući po potrebi, dok obe strane ne postanu predivno zlatne i hrskave. Poslužite tople parate uz jogurt, čatni ili kečap. Prijatno!