Brza Pica Pita: Vazdušasto savršenstvo sa ukusom Italije

Svi obožavamo picu, ali nemamo uvek vremena da čekamo da kvasac nadođe i da razvijamo testo. U tim trenucima, “Brza Pica Pita” je apsolutni spasilac! Spaja prepoznatljive arome pice – šunku, rastopljeni kačkavalj i origano – sa mekoćom i jednostavnošću domaće brze pite (koja se muti varjačom za pet minuta).

Tajna ovako besprekornog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde je testo neverovatno visoko i sunđerasto, a bogat fil ušuškan tačno u sredini, leži u dodavanju praška za pecivo i jednostavnoj tehnici slaganja slojeva. Zaboravite na suvo testo – uz naš unapređen recept, svaki zalogaj se topi u ustima!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili testo koje diše i savršeno se diže, originalni recept smo dopunili neophodnim praškom za pecivo, uljem i solju:

Za vazdušasto testo:

• 4 sveža domaća jaja

• 200 ml tečnog jogurta

• 100 ml suncokretovog ulja (Obavezno za mekoću!)

• 200 g mekog pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo (10g)

• 1 ravna kašičica soli

Za pica punjenje (Središnji sloj):

• 150 g seckane šunke (Na sitne kockice)

• 150 g rendanog kačkavalja (Gauda, Edamer ili Mocarela)

• 2 do 3 kašike kečapa (Ili pelata/pica sosa)

• 1 puna kašičica origana

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Pravljenje baze (Tečni sastojci): Rernu odmah uključite da se greje na 200°C. U dubljoj vangli žicom za mućenje (ili mikserom na slaboj brzini) dobro umutite 4 jaja. Dodajte jogurt, ulje i so, pa sve lepo sjedinite u glatku tečnost.

2. Umešavanje suvih sastojaka: U odvojenoj posudi pomešajte brašno sa praškom za pecivo. Ovu suvu smesu postepeno dodajte u umućena jaja. Lagano mešajte špatulom ili varjačom dok ne dobijete ujednačeno, gusto testo bez grudvica.

3. Tajna središnjeg fila (Slaganje pite): Uzmite manji četvrtasti pleh (cca 20×20 cm ili 20×30 cm). Podmažite ga uljem i blago pospite brašnom (ili stavite pek papir).

• U pleh sipajte tačno polovinu testa i ravnomerno ga razmažite.

• Preko tog prvog sloja testa ravnomerno rasporedite seckanu šunku i rendani kačkavalj.

• Sve to prelijte sa 2-3 kašike kečapa (možete ga naneti u tačkicama ili linijama) i bogato pospite origanom.

• Zatim pažljivo prelijte drugu polovinu testa preko fila. Špatulom lagano zagladite površinu tako da fil bude potpuno pokriven. Odozgo po želji pospite još malo origana i susama.

4. Pečenje: Ubacite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta. Pita je gotova kada se predivno podigne, odvoji od ivica pleha i dobije intenzivnu zlatno-rumenu boju na vrhu. Testirajte čačkalicom (ako izađe suva iz testa, gotovo je).

5. Serviranje: Izvadite pitu iz rerne i obavezno je ostavite da odstoji 10-ak minuta pre sečenja! Ako je sečete vrelu, sir će previše iscuriti, a kocke neće biti ovako čiste i lepe kao na slici. Poslužite toplo uz čašu jogurta.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Pica ekstenzije: Slobodno eksperimentišite sa punjenjem! Dodajte sitno seckane šampinjone (prethodno dobro oceđene), par kolutova maslina ili malo kulena za pikantniji ukus.

• Trik za sočnost: Ako volite baš “mokru” pitu, u fil umesto običnog kečapa stavite pravi domaći paradajz sos za picu obogaćen maslinovim uljem i belim lukom.

• Očuvanje svežine: Ova pita je fantastična i kada se ohladi, što je čini idealnom za pakovanje za posao ili dečiju užinu u školi.