Slani Kuglof na Čaše: Kraljevski doručak gotov za tren oka

Kada vam treba brz, izdašan i neverovatno ukusan obrok za doručak, večeru ili iznenadne goste, “Slani Kuglof” (poznat i kao carska ili španska pita u obliku kuglofa) je apsolutni spas. Njegova lepota leži u jednostavnosti – nema mešenja testa, vaganja sastojaka niti prljanja gomile sudova, jer se sve meri običnom čašom od jogurta!

Tajna ovako besprekornog, bucmastog izgleda i preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde je svaka kriška prošarana mozaikom šunke, krastavčića i topljenih džepova sira, leži u pravilnom seckanju dodataka i nezaobilaznom prašku za pecivo. Uz naš dopunjen recept, vaš kuglof će narasti do ivice kalupa i biti mekan poput sunđera.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Važna napomena: Za merenje koristite istu čašu (standardnu šolju od jogurta zapremine 200 ml).

Za mekano testo:

• 4 sveža jaja

• 1 čaša tečnog jogurta

• 1 čaša suncokretovog ulja

• 2 čaše mekog pšeničnog brašna

• Za narastanje: 1 kesica praška za pecivo (10g)

• Za ukus: 1 kafena kašičica soli

Za bogati mozaik (Punjenje):

• 150 g kvalitetne šunke u crevu ili pica šunke (Iseckane na precizne kockice)

• 100 g tvrdog sira – trapist, gauda ili edamer (Iseckanog na kockice, nikako rendanog!)

• 50 g kiselih krastavčića (Iseckanih na sitne kockice i dobro oceđenih od tečnosti)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema dodataka (Najvažniji korak za presek): Pre nego što krenete sa testom, iseckajte šunku, sir i krastavčiće na kockice približno iste veličine. Krastavčiće obavezno stavite na dvostruki papirni ubrus i dobro ih utapkajte kako biste izvukli sav višak kiselkaste vode (ovo sprečava da testo ostane gnjecavo).

2. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite jaja i so dok ne pobele. Zatim smanjite brzinu miksera i postepeno ulijte ulje i jogurt. Kratko promešajte.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte brašno sa praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu sipajte u umućena jaja. Isključite mikser i lagano, varjačom ili špatulom, sjedinite smesu pazeći da ne ostanu grudvice od brašna. Smesa će biti blago gusta.

4. Spajanje ukusa: U dobijeno testo ubacite pripremljene kockice šunke, sira i oceđenih krastavčića. Lagano i ravnomerno sve promešajte špatulom. Ne mutite jako kako ne biste izlomili kockice sira.

5. Priprema kalupa (Da se ne zalepi!): Kalup za kuglof obavezno dobro premažite margarinom ili puterom, pazeći da uđete u svako rebro kalupa. Zatim ga pospite sa malo brašna ili prezli i istresite višak. Izlijte smesu u kalup i špatulom je ravnomerno rasporedite i poravnajte.

6. Pečenje: Ubacite kuglof u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja obavezno uradite test čačkalicom (ubodite je u sredinu testa; ako izađe suva, kuglof je pečen).

7. Hlađenje i vađenje: Izvadite kalup iz rerne i ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi bar 15 minuta. Tek tada prevrnite kalup na dasku ili tanjir. Kuglof će sam skliznuti i ostati savršeno oblikovan.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Bogatstvo ukusa: U smesu možete dodati i pola šake sitno seckane crvene kisele paprike (fileti) ili malo seckanih maslina za još šareniji presek.

• Trik protiv padanja sastojaka: Da vam svi seckani sastojci ne bi pali na dno kalupa tokom pečenja, pre ubacivanja u testo možete ih vrlo blago uvaljati u kašiku brašna.

• Posluživanje: Slani kuglof je najukusniji kada je mlak, poslužen uz čašu hladnog jogurta ili kiselog mleka. Savršen je i za pakovanje za posao ili školu jer ostaje mekan i sutradan!