Brzi Milka Kolač: Trostruki čokoladni užitak koji se topi u ustima

Ako ste u potrazi za desertom koji će raspametiti sve ljubitelje čokolade, a nemate vremena za pečenje kora i komplikovane filove, ovaj Brzi Milka Kolač je apsolutno savršen izbor! Spajajući hrskavu teksturu keksa sa svilenkastim kremom i prepoznatljivim ukusom omiljene Milka čokolade, dobijate pravu poslastičarsku magiju.

Tajna savršenog preseka i bogatog ukusa leži u kremi od čokoladnog pudinga koja se, nakon hlađenja, spaja sa mascarpone sirom i otopljenom čokoladom, dajući joj izuzetnu stabilnost i vazdušastost. Kruna ovog deserta je glatka čokoladna glazura sa komadićima čokolade koja pruža onaj završni “krcko” efekat pri svakom zalogaju.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za hrskavu bazu od keksa:

• 400 g Izlomljenog keksa (Najbolje Petit Beurre, ručno izlomljen na sitnije komade, a deo može biti i samleven za bolju teksturu)

• 150 g Putera (Obavezno otopljen, kako bi povezao keks)

• 50 ml Mleka (Dodato toplo mleko kako bi smesa bila savršeno kompaktna i ne bi se mrvila pri sečenju)

Za bogati Milka krem:

• 1 litar Mleka

• 6 kašika Šećera (Dodato jer je kristal šećer neophodan za kuvanje pudinga)

• 3 Pudinga od čokolade (Osnova za gust i stabilan čokoladni krem)

• 150 g Milka čokolade (Polovina od 300g sa spiska – topi se direktno u vreo puding)

• 250 g Mascarpone sira (Neutralni krem sir koji filu daje neverovatnu kremastost i volumen)

Za glatku glazuru i dekoraciju:

• 100 g Milka čokolade (Za glavni, glatki premaz na vrhu torte)

• 3 kašike Ulja (Dodato kako bi glazura bila mekana, sjajna i laka za precizno sečenje bez pucanja)

• 50 g Milka čokolade (Preostali deo sa spiska – grubo iseckana nožem za dekoraciju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve:

1. Pravljenje podloge od keksa: U većoj posudi pomešajte 400 g izlomljenog keksa. Prelijte ga sa 150 g otopljenog putera i 50 ml toplog mleka. Dobro izmešajte rukama ili špatulom dok svaki komadić keksa ne upije masnoću. Pripremite četvrtasti kalup (oko 20×25 cm ili 20×30 cm). Izručite smesu u kalup i čvrsto je utisnite prstima ili ravnim dnom čaše kako biste dobili ravnu podlogu. Ostavite u frižider.

2. Kuvanje čokoladnog pudinga: Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite 3 čokoladna pudinga. Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 6 kašika šećera i stavite na ringlu da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i mešajte žicom dok ne dobijete veoma gust krem.

3. Dodavanje prve čokolade: Čim šerpu sklonite sa vatre, u vreo puding ubacite 150 g izlomljene Milka čokolade. Mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne istopi i sjedini sa pudingom. Prekrijte površinu krema providnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Spajanje sa mascarpone sirom: U dubljoj činiji mikserom sasvim kratko (tek da omekša) umutite 250 g mascarpone sira. Zatim mu postepeno dodajte potpuno ohlađeni puding od čokolade. Mutite mikserom neprestano dok ne dobijete savršeno gladak, svilenkast i vazdušast čokoladni krem.

5. Filovanje: Nanesite celokupan krem preko stegnute keks podloge u kalupu i špatulom pažljivo zagladite površinu.

6. Glazura i dekoracija: Na pari ili veoma tihoj vatri otopite 100 g Milka čokolade sa 3 kašike ulja. Toplu i sjajnu glazuru prelijte preko krema u kalupu. Odmah zatim, po još mekanoj glazuri, ravnomerno pospite preostalih 50 g grubo seckane Milka čokolade.

7. Hlađenje i sečenje: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (a idealno bi bilo preko noći) kako bi keks omekšao, a krem se savršeno stegao za sečenje čistih kocki.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sobna temperatura: Pre spajanja sa mascarpone sirom, čokoladni puding mora biti potpuno hladan (na sobnoj temperaturi). Ako je puding topao, istopiće sir i krem će postati previše tečan.

• Veličina keksa: Ako želite presek tačno kao na slici, potrudite se da keks ne bude samleven u prah, već izmrvljen na sitne komadiće (veličine zrna graška), kako bi zadržao krckavu teksturu.

• Hirurški precizan presek: Kako biste dobili jasno definisane ivice pri sečenju (gde se fil ne razmazuje, a čokolada na vrhu ne puca), kolač uvek secite oštrim nožem koji pre svakog poteza potopite u vrelu vodu i obrišete suvim papirnim ubrusom.