Čuveni italijanski kolač od limuna Topi se u ustima

Da li tražite savršen osvežavajući desert koji se priprema neverovatno brzo Predstavljamo vam recept za čuveni italijanski kolač od limuna koji se bukvalno topi u ustima. Njegov ukus je bogat, osvežavajuć i neverovatno kremast.

Kao što možete videti na predivnoj fotografiji, ovaj kolač ima prhku koricu na dnu, bogat i sjajan sloj žutog limun krema, neverovatno vazdušast i visok beli sloj od grčkog jogurta, a na vrhu se nalaze pečene mrvice od testa cite: image_109e26.jpg. Preko svega je posut šećer u prahu, a dekoracija od svežeg limuna mu daje savršen rustični izgled. Hajde da ga napravimo!

Potrebni sastojci

Za mekano prhko testo:

• 3 žumanca

• Prstohvat soli

• Malo paste od vanile

• 80 g šećera u prahu

• 80 g otopljenog putera

• 200 g brašna

• 1 kafena kašičica praška za pecivo

Za osvežavajući žuti limun krem:

• Rendana kora i sok od 2 limuna

• 20 g kukuruznog skroba gustina

• 150 g šećera

• 1 celo jaje

• 2 žumanca

Za vazdušasti beli krem od jogurta:

• 3 belanca

• Prstohvat soli

• 130 g šećera

• 500 g grčkog jogurta

• Malo paste od vanile

• 50 g kukuruznog skroba gustina

Način pripreme korak po korak

1. Kuvanje žutog limun krema U šerpicu sitno narendajte koru od 2 limuna, a zatim iscedite i njihov sok. Dodajte 20 g kukuruznog skroba, 150 g šećera, 1 celo jaje i 2 žumanca. Sve dobro razmutite žicom kako ne bi bilo grudvica. Stavite na šporet i kuvajte na umerenoj vatri uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne u lep žuti krem. Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.

2. Priprema prhkog testa U dubljoj činiji pomešajte 3 žumanca, prstohvat soli, malo paste od vanile i 80 g šećera u prahu. Zatim dodajte 80 g otopljenog putera i dobro promešajte. Na kraju dodajte 200 g brašna i 1 kašičicu praška za pecivo. Umesite glatko testo rukama.

3. Oblikovanje baze i zamrzavanje dela testa Od pripremljenog testa odvojite jedan manji komad i stavite ga u zamrzivač na 15 minuta. Preostali, veći deo testa prebacite u okrugli kalup za pečenje i prstima ga ravnomerno utapkajte po celom dnu. Obavezno blago podignite testo i uz ivice kalupa kako biste napravili ogradicu za fil.

4. Mućenje belog krema sa jogurtom U potpuno čistoj staklenoj posudi umutite 3 belanca sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte 130 g šećera i mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg. U drugoj posudi pomešajte 500 g grčkog jogurta, 50 g kukuruznog skroba i malo paste od vanile. Zatim pažljivo i lagano, pomoću špatule, umešajte onaj sneg od belanaca u smesu sa jogurtom. Sjedinite ih tako da krem ostane veoma vazdušast.

5. Slaganje slojeva kolača Sada prelazimo na pakovanje torte. Preko sirovog testa u kalupu prvo ravnomerno nanesite ohlađeni žuti limun krem. Zatim preko limun krema lagano nanesite i razmažite celokupan beli krem od jogurta. Na samom kraju, izvadite onaj mali komad testa iz zamrzivača i krupno ga narendajte direktno preko belog krema.

6. Pečenje i posluživanje Stavite kolač u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni Celzijusa i pecite tačno 40 minuta. Kada je kolač pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi i stegne. Pre serviranja ga bogato pospite šećerom u prahu i ukrasite kriškama svežeg limuna. Uživajte u savršenom spoju ukusa!