Domaća Milka Torta: Neodoljivo Mekana i Kremasta!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan neverovatan slatkiš – domaću Milka tortu.

Ova torta je izuzetno mekana, savršeno natopljena i spaja bogate čokoladne kore sa laganim, svilenkastim vanila-mlečnim kremom u koji ide bela čokolada. Torta je teška impresivnih 2,1 kg, što je čini odličnim izborom za slavlja i velika okupljanja. Pogledajte samo taj savršen kontrast tamnog biskvita, belog krema i mlečne glazure na preseku sa fotografije! Krenimo sa pripremom.

Potrebni Sastojci

Napomena: Količine su prilagođene za kalup prečnika 24 cm.

Za čokoladni biskvit:

• 120 g brašna

• 40 g kakao praha

• 160 g šećera

• 4 krupna jaja

• 40 ml tople vode

• 40 ml biljnog ulja

• 1 puna kafena kašičica (oko 5-6 g) praška za pecivo

• Prstohvat soli

Za svilenkasti Milka krem:

• 900 ml mleka

• 150 g bele čokolade

• 100 g kukuruzного skroba (gustina)

• 150 g šećera

• 8 g vanilin šećera (1 kesica)

• 250 g omekšalog putera

Za preliv (sirup) kora:

• 2 supene kašike šećera

• 3 supene kašike vode

Za savršenu mlečnu glazuru:

• 90 g mlečne čokolade (najbolje Milka)

• 50 g putera

• 2 supene kašike mleka

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje biskvita U činiji pomešajte 120 g brašna, 40 g kakao praha i 1 punu kašičicu praška za pecivo dok se boje ne ujednače, a zatim sve to prosejte. Razdvojte 4 jaja na belanca i žumanca. Belancima dodajte prstohvat soli i mutite dok ne zapene, a zatim postepeno dodajte samo 1/4 od ukupne količine šećera (40 g) i umutite u čvrst šne (vrhove). U drugoj posudi mutite žumanca, dodajući preostali šećer i u tankom mlazu ulijte 40 ml veoma tople vode (zagrejane na oko 60°C) i 40 ml ulja, muteći dok ne dobijete svetlu i penastu masu.

Korak 2: Spajanje i pečenje Sada u umućena žumanca naizmenično, u tri do četiri navrata, umešajte suve sastojke (brašno/kakao) i umućena belanca. Mešajte veoma nežno i kratko, odozdo prema gore, pomoću špatule, kako biste zadržali vazdušastost testa. Smesu izlijte u okrugli kalup (24 cm) čije ste samo dno (ne i ivice) obložili papirom za pečenje. Pecite u rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta (proverite čačkalicom). Ohlađeni biskvit presecite vodoravno kako biste dobili dve deblje kore i jednu tanju, ravnu koru koja će ići na sam vrh torte.

Korak 3: Kuvanje Milka krema Za krem, prvo rastvorite 100 g kukuruznog skroba u manjoj količini mleka (odvojenoj od 900 ml). Ostatak mleka sipajte u šerpu, dodajte 150 g šećera i 8 g vanilin šećera, te zagrejte skoro do vrenja. U tankom mlazu ulijte razmućeni skrob i kuvajte na srednjoj vatri uz neprestano mešanje oko 2-3 minuta dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, ubacite 150 g izlomljene bele čokolade, ostavite 5-7 minuta da omekša, a onda energično promešajte da se čokolada potpuno istopi i sjedini sa kremom. Krem pokrijte providnom folijom (direktno po površini) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 4: Finalizacija krema Umutite 250 g omekšalog putera sobne temperature, pa mu postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni krem sa belom čokoladom. Veoma je važno da mutite samo dok se ne sjedini (na najslabijoj brzini), kako krem ne bi postao previše tečan. Dobićete stabilan, fantastičan krem.

Korak 5: Sirup i slaganje torte Pripremite jednostavan sirup tako što ćete blago zagrejati 2 kašike šećera i 3 kašike vode dok se šećer ne otopi. Vratite prvu deblju koru u obruč od kalupa (možete postaviti acetatnu foliju oko ivica). Biskvit blago poprskajte sirupom, a zatim ravnomerno nanesite polovinu krema. Stavite drugu koru, ponovo sirup i nanesite drugu polovinu krema. Na vrh stavite onu treću, najtanju koru. Ostavite tortu u frižideru 2 do 3 sata da se krem stegne.

Korak 6: Dekoracija mlečnom glazurom Na samom kraju, pomešajte 90 g mlečne čokolade, 50 g putera i 2 kašike mleka i pažljivo otopite u mikrotalasnoj ili na pari. Izvadite tortu iz obruča i prelijte je ovom predivnom mlečnom glazurom, pa je vratite u frižider na još nekoliko sati da se svi ukusi prožmu.

Isecite je i uživajte u ovom fantastičnom mlečnom desertu! Prijatno!