Domaćinska pita sa sirom i krompirom: Recept koji je osvojio ljubitelje domaće kuhinje širom sveta
Domaća peciva su oduvek bila sinonim za toplinu doma, ali ova specifična pita sa sirom i krompirom postala je pravi globalni hit zbog svoje neverovatne teksture i bogatog punjenja. Spoj mekanog testa koje se topi u ustima i fila od krompira i majoneza, upotpunjen rastezljivim sirom, stvara gastronomski doživljaj koji se pamti. Najbolje od svega je što se ova pita ne peče u rerni, već se priprema u tiganju na laganoj vatri, što joj daje posebnu sočnost.
Sastojci za savršeno elastično testo
Za izradu baze ove pite biće vam potrebni sledeći sastojci u preciznim merama:
-
140 grama pšeničnog brašna
-
1 kašičica kuhinjske soli
-
90 mililitara svežeg mleka
-
10 grama maslaca sobne temperature
Priprema kremastog punjenja od krompira i sira
Srce ove pite čini bogat i kremast fil koji se sastoji od dve komponente. Potrebno je pripremiti:
-
2 srednja krompira
-
2 pune kašike majoneza
-
300 grama rendanog tvrdog sira poput kačkavalja
Tehnika oblikovanja i pečenje u tiganju
Postupak započinje mešenjem testa od brašna, soli, mleka i maslaca. Kada dobijete glatku masu, testo je potrebno umotati u providnu foliju i ostaviti u frižideru tačno sat vremena kako bi postalo elastično i lako za rad. Dok testo odmara, skuvajte krompir i zgnječite ga u fini pire, a zatim ga pomešajte sa majonezom radi dodatne kremastosti.
Oklagijom razvucite hladno testo u tanak krug. Na samu sredinu testa stavite prvi sloj rendanog sira, preko njega dodajte pire od krompira, a zatim završite sa preostalim sirom tako da formirate poluloptu. Krajeve testa pažljivo zatvorite ka vrhu i pritisnite prstima, a zatim celu pitu spljoštite prvo rukama, pa lagano oklagijom dok ne dobijete oblik diska. Pecite u nauljenom tiganju na veoma niskoj temperaturi dok obe strane ne dobiju prelepu zlatnu boju, a sir unutra ne postane savršeno otopljen.
