Fantastični Kolač sa Sirom i Pomorandžom Bez Pšeničnog Brašna: Vazdušast Kao Oblak!

Dobrodošli! Danas pripremamo neverovatno mekan i vazdušast kolač koji svojom teksturom podseća na najmekši pamuk.

U pitanju je fantastični pamuk čizkejk sa osvežavajućom notom pomorandže, a ono što ga čini posebnim je to što se priprema potpuno bez pšeničnog brašna. Zahvaljujući kukuruznom skrobu i pažljivo umućenim belancima, ovaj desert se bukvalno topi u ustima. Idealan je za sve koji izbegavaju gluten, ali i za ljubitelje laganih, penastih poslastica koje ne padaju teško na stomak. Pogledajte samo taj savršeni, sunđerasti presek i predivne kocke bogato posute šećerom u prahu na našoj fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu ovog oblačića od kolača.

Potrebni Sastojci

Za kremastu osnovu:

• 4 komada žumanaca

• 30 g šećera za žumanca

• 30 ml biljnog ulja

• 50 ml sveže isceđenog soka od pomorandže

• 400 g omekšalog krem sira

• 5 g praška za pecivo

• 100 g kukuruznog skroba to jest gustina

• Malo sitno narendane korice od pomorandže

Za penasti sneg:

• 4 komada belanaca

• 8 g vanilin šećera to jest jedna kesica

• 50 g šećera za belanca

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje krem sira i žumanaca Uključite rernu da se greje na 150 stepeni Celzijusa. U dublju vanglu za mešanje stavite 4 žumanca, 30 grama šećera, 30 mililitara biljnog ulja i 50 mililitara soka od pomorandže. Zatim dodajte 400 grama omekšalog krem sira. Sve dobro izmutite mikserom na laganoj brzini ili ručnom žicom dok ne dobijete potpuno glatku i ujednačenu smesu bez grudvica.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka i arome U dobijenu kremastu smesu od sira dodajte 100 grama kukuruznog skroba i 5 grama praška za pecivo. Kako biste dobili onu predivnu, osvežavajuću aromu, narendajte i malo kore od sveže pomorandže. Sve lagano izmešajte špatulom dok se suvi sastojci potpuno ne sjedine sa sirom.

Korak 3: Priprema snega od belanaca U potpuno čistoj i suvoj posudi počnite da mutite 4 belanca mikserom. Kada belanca počnu da pene, postepeno i malo po malo dodajte 50 grama šećera i 8 grama vanilin šećera. Mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg koji drži oblik, ali pazite da ga ne premutite kako ne bi postao previše suv.

Korak 4: Spajanje smesa Uzmite jednu trećinu umućenih belanaca i dodajte je u smesu sa sirom. Žicom ili špatulom lagano i nežno promešajte kako biste malo razredili i opustili sirnu smesu. Zatim dodajte ostatak belanaca i preklapajućim pokretima veoma pažljivo sjedinite sve u vazdušastu, penastu masu pazeći da ne izbijete vazduh iz belanaca.

Korak 5: Pečenje u vodenoj kupki Pripremite četvrtasti kalup i obložite mu dno i ivice papirom za pečenje. Izlijte smesu u kalup i blago poravnajte površinu. Da bi kolač bio izuzetno mekan i da ne bi pukao, peče se u vodenoj kupki. Stavite kalup sa testom u jedan veći pleh u koji ćete sipati toplu vodu. Pecite u zagrejanoj rerni na 150 stepeni Celzijusa oko 60 minuta.

Korak 6: Hlađenje i dekoracija Kada je kolač ispečen, isključite rernu i ostavite ga da se postepeno ohladi unutra sa blago otvorenim vratima rerne, kako ne bi splasnuo od nagle promene temperature. Nakon toga ga izvadite, pospite bogatim slojem šećera u prahu, isecite na velike kocke i poslužite. Uživajte u svakom pamučnom zalogaju! Prijatno!